SAKAI TAKAYUKI 33-LAGIGER DAMAST VG10 NAKIRI 160mm
Produktübersicht
Das Sakai Takayuki 33-Layer Damascus VG10 Nakiri 160mm ist ein verfeinertes japanisches Gemüsemesser, entwickelt für Präzision, Kontrolle und Eleganz.
Im Kern befindet sich VG-10 Edelstahl, bekannt für seine außergewöhnliche Schärfe, lange Schneidhaltigkeit und ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit. Dieser Hochleistungs-Kern ist mit 33 Lagen rostfreiem Damaststahl ummantelt, was zu einer Klinge führt, die überlegene Schneidleistung, visuelle Schönheit und einfache Pflege bietet.
Die Klinge ist mit einem traditionellen Tsuchime (gehämmertes) Muster versehen, einem markanten Merkmal geschmiedeter japanischer Messer. Neben ihrem auffälligen Aussehen verbessert die gehämmerte Textur die Ablösung von Lebensmitteln und verstärkt den Schmiedeprozess, wodurch eine dichte, widerstandsfähige Klinge mit herausragender Schärfe entsteht.
Hauptmerkmale
33-lagige Damast-Konstruktion
Mehrere Lagen Edelstahl sind um einen VG-10-Kern geschmiedet verschweißt, wodurch ein ideales Gleichgewicht aus Schärfe, Haltbarkeit und ästhetischer Verfeinerung erreicht wird.
VG-10 Edelstahlkern
Bekannt für seine hohe Härte und Zähigkeit liefert VG-10 saubere, präzise Schnitte und bleibt dabei rostbeständig und leicht nachschärfbar.
Traditionelles Tsuchime (gehämmertes) Finish
Gehämmerte Eindrücke erhöhen die Schmiededichte und verbessern die Ablösung von Lebensmitteln und verbinden funktionale Leistung mit authentischem japanischem Handwerk.
Außergewöhnliche Schärfe für die Gemüsezubereitung
Das flache Klingenprofil des Nakiri eignet sich hervorragend für gerade Abwärtsräume und ist ideal für Gemüse, Kräuter und präzise Küchenarbeiten.
Hohe Härte & langanhaltende Schneide
Mit einer Härte von HRC 60–62 behält die Klinge ihre scharfe Schneide bei häufigem Gebrauch und liefert gleichbleibende Schneidleistung.
Eleganter Mahagonigriff
Ein gut ausbalancierter Mahagonigriff bietet einen komfortablen Halt, ausgezeichnete Kontrolle und eine hochwertige Optik.
Spezifikationen
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Messertyp: Nakiri (japanisches Gemüsemesser)
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Klingenmaterial: VG-10-Kern, 33-lagiger Damast-Edelstahl
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Klingenhärte: HRC 60–62
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Schliff: Beidseitig geschliffen
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Klingenlänge: 160mm
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Klingenhöhe: 46mm
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Klingendicke: 1.8mm
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Kropfmaterial: Edelstahl
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Griffmaterial: Mahagoni
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Grifflänge: 121mm
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Gewicht: 253g
Pflege
Nur von Hand mit warmem Wasser und mildem Reinigungsmittel waschen. Nach dem Waschen gründlich trocknen. Keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen darauf schneiden und Schlageinwirkungen oder Drehbewegungen vermeiden. Nicht spülmaschinengeeignet.
Was ist Damaststahl?
Damaststahl geht auf antiken Schmelztiegelstahl zurück, auch als Wootz-Stahl bekannt, der in Indien entwickelt und wegen seiner Festigkeit und der charakteristischen Muster geschätzt wurde.
Moderne japanische Damastklingen werden hergestellt, indem verschiedene rostfreie Stähle um einen Hochleistungskern geschichtet werden, wodurch sie überlegene Schärfe, lange Standzeit der Schneide, einfache Nachschärfbarkeit und elegante holzmaserungsähnliche Muster erreichen.
