SAKAI TAKAYUKI 33-lagiger Damaststahl VG10 GYUTO 180mm
Produktübersicht
Der SAKAI TAKAYUKI 33-Lagen-Damast VG10 Gyuto 180mm ist ein leistungsstarkes japanisches Kochmesser, das präzise Schneidleistung mit markanter traditioneller Ästhetik vereint.
Gefertigt in Sakai, Osaka—einer der renommiertesten Regionen der Messerschmiedekunst Japans—ist dieses Gyuto auf Präzision, Langlebigkeit und vielseitige Alltagstauglichkeit ausgelegt.
Im Kern der Klinge befindet sich VG10-Edelstahl, eine Premium-Legierung, die für ihre außergewöhnliche Schärfe, hohe Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit bekannt ist.
Der VG10-Kern ist ummantelt von 33 Lagen aus Edelstahl, wodurch eine schöne Damast-Holzmaserung entsteht und gleichzeitig Festigkeit, Balance und die Nachschärfbarkeit verbessert werden.
Dieses Modell verfügt über ein gehämmerte (tsuchime) oberfläche, erzeugt durch das Hämmern der Klingenoberfläche während des Schmiedens.
Neben der ansprechenden Optik hilft die gehämmerte Oberfläche, das Anhaften von Lebensmitteln zu reduzieren, und spiegelt traditionelle japanische Schmiedetechniken wider, die die Stahldichte erhöhen und die Schneidleistung verbessern.
Mit einer Klingenlänge von 180mm ist dieses Gyuto ideal zum Schneiden von Fleisch, zum Hacken von Gemüse und für allgemeine Küchenarbeiten.
Der Griff aus Mahagoni bietet eine warme, elegante Anmutung und einen bequemen, sicheren Halt, wodurch dieses Messer sowohl für Profiköche als auch für ambitionierte Hobbyköche geeignet ist.
Wichtige Funktionen
Vielseitige Gyuto-Klinge (180mm)
Perfekt für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse – sowohl in der Profi- als auch in der heimischen Küche.
VG10-Kernstahl — scharf und rostbeständig
Hochwertiger Edelstahl mit hervorragender Schnitthaltigkeit und einfacher Pflege.
33-lagige Damaszener-Konstruktion
Mehrlagiger Edelstahl erhöht die Haltbarkeit und erzeugt zugleich eine feine Holzmaserung.
Gehämmerte (Tsuchime) Oberfläche
Sorgt für leichteres Ablösen von Lebensmitteln und spiegelt traditionelle japanische Schmiedetechniken wider.
Symmetrischer Doppelschliff
Geeignet für Rechts- und Linkshänder.
Mahagoni-Griff
Bequem, langlebig und optisch elegant.
Hergestellt in Sakai, Japan
Hergestellt in einer der traditionsreichsten Klingenschmiederegionen Japans.
Spezifikationen
- Klingentyp: Gyuto (Kochmesser)
- Klingenlänge: 180 mm
- Klingenbreite: ca. 42 mm
- Klingenstärke: ca. 1.8 mm
- Klingenstahl: VG10-Kern, 33-lagiger Damast-Edelstahl
- Härte: ca. HRC 60–62
- Schneide: Doppelfase
- Zwinge: Edelstahl
- Griff: Mahagoni
- Grifflänge: ca. 122 mm
- Gewicht: ca. 165 g
- Herkunft: Hergestellt in Sakai, Osaka, Japan
Pflege
Nur von Hand mit warmem Wasser und mildem Reinigungsmittel waschen. Nach dem Waschen gründlich trocknen. Keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen darauf schneiden und Schlageinwirkungen oder Drehbewegungen vermeiden. Nicht spülmaschinengeeignet.
Was ist Damaststahl?
Damaststahl geht auf antiken Schmelztiegelstahl zurück, auch als Wootz-Stahl bekannt, der in Indien entwickelt und wegen seiner Festigkeit und der charakteristischen Muster geschätzt wurde.
Moderne japanische Damastklingen werden hergestellt, indem verschiedene rostfreie Stähle um einen Hochleistungskern geschichtet werden, wodurch sie überlegene Schärfe, lange Standzeit der Schneide, einfache Nachschärfbarkeit und elegante holzmaserungsähnliche Muster erreichen.
