SAKAI TAKAYUKI 33-LAGIGER DAMAST VG10 PETTY 80mm
Produktübersicht
Das Sakai Takayuki 33-Layer Damascus VG10 Petty 80mm ist ein kompaktes, auf Präzision ausgelegtes Allzweckmesser, das für empfindliche, detaillierte Küchenarbeiten wie Schälen, Trimmen, Garnieren und feine Handarbeiten entwickelt wurde.
Trotz seiner geringen Größe bietet dieses Petty-Messer professionelle Leistung dank seines VG-10-Edelstahlkerns, der hervorragende Schärfe, Schneidhaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit bietet. Die Klinge ist mit 33 Lagen rostfreiem Damaststahl versehen, was die Haltbarkeit, das Nachschärfen und die optische Eleganz erhöht.
Eine traditionelle Tsuchime (gehämmert) Oberfläche wird auf die Klingenoberfläche aufgebracht, wodurch die Schmiededichte erhöht und die Haftung von Lebensmitteln reduziert wird—ein Vorteil selbst bei kleinen, präzisen Schnitten.
Hauptmerkmale
Ultra-kompaktes Petty-Messer (80mm)
Ideal zum Schälen, Trimmen, Garnieren und für filigrane, handgeführte Arbeiten.
33-lagige Damastkonstruktion
Mehrlagige Edelstahlummantelung bietet Festigkeit, Stabilität und elegante Maserungsoptik.
VG-10-Edelstahlkern
Bekannt für Schärfe, langanhaltende Schneidhaltigkeit und Rostbeständigkeit.
Traditionelle Tsuchime-(gehämmerte) Oberfläche
Verbessert die Schmiedeganzheit und erleichtert das Ablösen von Lebensmitteln bei filigranen Schneidarbeiten.
Hohe Härte für präzises Schneiden
Auf HRC 60–62 gehärtet für eine scharfe, langlebige Schneide.
Leicht und sehr wendig
Für maximale Kontrolle bei minimaler Handermüdung ausgelegt.
Spezifikationen
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Messertyp: Petty-Messer
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Klingenmaterial: VG-10-Kern, 33-lagiger rostfreier Damaststahl
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Klingenhärte: HRC 60–62
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Schliff: Beidseitiger Anschliff
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Klingenlänge: 80mm
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Klingenhöhe: 29mm
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Klingenstärke: 1.9mm
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Kropfmaterial: Edelstahl
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Griffmaterial: Mahagoni
Pflege
Nur von Hand mit warmem Wasser und mildem Reinigungsmittel waschen. Nach dem Waschen gründlich trocknen. Keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen darauf schneiden und Schlageinwirkungen oder Drehbewegungen vermeiden. Nicht spülmaschinengeeignet.
Was ist Damaststahl?
Damaststahl geht auf antiken Schmelztiegelstahl zurück, auch als Wootz-Stahl bekannt, der in Indien entwickelt und wegen seiner Festigkeit und der charakteristischen Muster geschätzt wurde.
Moderne japanische Damastklingen werden hergestellt, indem verschiedene rostfreie Stähle um einen Hochleistungskern geschichtet werden, wodurch sie überlegene Schärfe, lange Standzeit der Schneide, einfache Nachschärfbarkeit und elegante holzmaserungsähnliche Muster erreichen.
