SAKAI TAKAYUKI 33-Lagiger Damast VG10 PETTY 150mm
Produktübersicht
Das Sakai Takayuki 33-lagige Damascus VG10 Petty 150mm ist ein hochgradig vielseitiges Allzweckmesser, das die Lücke zwischen einem kompakten Petty-Messer und einem kleinen Kochmesser schließt. Seine verlängerte Klingenlänge bietet höhere Schneideffizienz bei gleichbleibend hervorragender Kontrolle für präzise Aufgaben.
Im Kern besteht es aus VG-10 Edelstahl, bekannt für seine Schärfe, Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Die Klinge ist ummantelt mit 33 Lagen Edelstahl-Damaskus, laminiert, um Haltbarkeit, einfache Nachschärfbarkeit und eine verfeinerte Optik zu verbessern.
Abgeschlossen mit einer traditionellen Tsuchime (gehämmerten) Textur, spiegelt dieses Messer japanisches Schmiedeerbe wider und erhöht gleichzeitig die Klingendichte sowie die Haftungsreduktion von Lebensmitteln beim Schneiden.
Hauptmerkmale
Verlängertes Petty-Messer (150mm)
Ideal zum Trimmen von Proteinen, Schneiden von Obst und Gemüse sowie leichten Portionierarbeiten mit zusätzlicher Reichweite.
33-lagige Damaskus-Konstruktion
Mehrschichtige Edelstahl-Ummantelung bietet Stärke, Stabilität und elegante Holzmaserungs-ähnliche Muster.
VG-10 Edelstahlkern
Sorgt für außergewöhnliche Schärfe, langanhaltende Schnitthaltigkeit und Rostbeständigkeit.
Traditionelles Tsuchime (gehämmertes) Finish
Verbessert die Schmiedeintegrität und hilft gleichzeitig, dass Zutaten leicht von der Klinge abrutschen.
Hohe Härte für den professionellen Einsatz
Gehärtet auf HRC 60–62 für präzise, zuverlässige Schneidleistung.
Leicht und gut ausbalanciert
Schlankes Profil und Mahagoni-Griff bieten Komfort und Kontrolle bei längerem Gebrauch.
Spezifikationen
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Messerart: Petty-Messer
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Klingenmaterial: VG-10 Kern, 33-lagiger Damaskus-Edelstahl
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Klingenhärte: HRC 60–62
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Schliff: Beidseitig geschliffen
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Klingenlänge: 150mm
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Klingenhöhe: 29mm
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Klingendicke: 1.9mm
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Kropfbeschlag Material: Edelstahl
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Griffmaterial: Mahagoni
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Grifflänge: 108mm
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Gewicht: 92g
Pflege
Nur von Hand mit warmem Wasser und mildem Reinigungsmittel waschen. Nach dem Waschen gründlich trocknen. Keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen darauf schneiden und Schlageinwirkungen oder Drehbewegungen vermeiden. Nicht spülmaschinengeeignet.
Was ist Damaststahl?
Damaststahl geht auf antiken Schmelztiegelstahl zurück, auch als Wootz-Stahl bekannt, der in Indien entwickelt und wegen seiner Festigkeit und der charakteristischen Muster geschätzt wurde.
Moderne japanische Damastklingen werden hergestellt, indem verschiedene rostfreie Stähle um einen Hochleistungskern geschichtet werden, wodurch sie überlegene Schärfe, lange Standzeit der Schneide, einfache Nachschärfbarkeit und elegante holzmaserungsähnliche Muster erreichen.
