Die Kanetsune Matsusumi-Yaki-Serie steht für die Spitze japanischer Messerschmiedekunst und verwendet die seltene und traditionelle Kiefernholzkohle-Abschreckung-Methode. Diese einzigartige Wärmebehandlung verhindert Entkohlung, sodass die Klinge eine Härte erreichen kann, die mit Blue Paper Steel (Aogami) #2 vergleichbar ist, obwohl sie aus White Paper Steel (Shirogami)#2 geschmiedet wurde. Gefertigt von einem 80-jährigen Meisterhandwerker, der sein Leben den Echizen Uchihamono (Echizen geschmiedete Klingen) gewidmet hat, ist jedes Messer ein einzigartiges Kunstwerk, das Stärke und Feinheit vereint.
Wichtige Merkmale
Traditionelle Santoku-Form
Das Santoku, was „drei Tugenden“ (Fleisch, Fisch und Gemüse) bedeutet, bietet ein vielseitiges Profil mit breiter Klinge und spitz zulaufender Spitze — ideal für tägliche Küchenaufgaben.
Matsusumi-Yaki-Wärmebehandlung
Durch die Kiefernholzkohle-Abschreckung erhält die Klinge erhöhte Härte und Haltbarkeit und übertrifft die typischen Eigenschaften von White (Shirogami) #2-Stahl, sodass sie in der Leistung mit Blue (Aogami) #2 konkurrieren kann.
Überlegene Stahlzusammensetzung
Aus Takefu White Paper Steel (Shirogami) #2 geschmiedet und mit mehreren Lagen weicherem Stahl ummantelt, bietet diese Konstruktion eine rasiermesserscharfe Schneide mit Widerstandsfähigkeit und Schönheit.
Hervorragende Griffhandwerkskunst
Der Griff kombiniert Walnuss, Zircote und Ahorn, was natürliche Schönheit, Haltbarkeit und einen komfortablen Griff mit ausgewogenem Handling bietet.
Handwerksmeisterschaft
Handgefertigt von einem erfahrenen Handwerker mit über 60 Jahren Hingabe an Echizen-Klingen, was das höchste Maß an Präzision, Tradition und Authentizität gewährleistet.
Authentische japanische Qualität
Stolz hergestellt in Echizen, Präfektur Fukui — einer Region, die für ihr traditionelles Messermacher-Erbe bekannt ist.
Spezifikationen
- Gesamtlänge: ca. 315 mm
- Klingenlänge: ca. 170 mm
- Gewicht: ca. 135 g
- Kernstahl: Takefu White Paper Steel (Shirogami) #2
- Ummantelung: Mehrlagiger Stahl
- Griff: Walnuss / Zircote / Ahorn
- Herkunft: Hergestellt in Japan (Echizen, Präfektur Fukui)
