Aperçu du produit
Les couteaux de SUNCRAFT sont admirés par de nombreuses personnes et chefs au Japon ainsi que dans d'autres pays. La série de couteaux "MOKA" a été conçue par le designer renommé Motomi Kawakami et a remporté le Good Design Award en 2008. La série "MU" a été conçue par les designers italiens Paola Carallo et Jacopo Romano, et est appréciée par le chef Pietro Leemann, chef principal du restaurant une étoile Michelin "Joia" à Milan, Italie.
Le SENZO Black Damascus Bunka 165mm associe l'esthétique japonaise traditionnelle à une technologie de lame moderne.
Affichant une finition damassée sombre saisissante et un aspect façonné à la main rappelant les couteaux japonais forgés classiques, ce Bunka offre à la fois élégance et performances de coupe puissantes.
Au cœur se trouve l'acier inoxydable VG10, un acier à haute teneur en carbone de grande qualité réputé pour son excellente netteté, sa tenue de fil et sa résistance à l'usure. Le noyau VG10 est plaqué par 33 couches d'acier inoxydable dur et doux de chaque côté, plus une couche DP, formant un total de 69 couches. Lorsque les couches sont polies et meulées, elles révèlent le motif ondulé emblématique du damas — chaque couteau présentant une ondulation unique, semblable à une lame de sabre, sur la surface.
Pour rehausser davantage le design, l'acier est fini dans une teinte noire profonde pour une présence élégante et raffinée.
Caractéristiques clés
Profil Bunka — performance polyvalente au quotidien
La large lame et la pointe kiritsuke tranchante excellent pour trancher légumes, viandes et réalisations de coupe précises.
Lame damassée noire — beauté saisissante et fonctionnelle
L'acier multicouche forme un motif fluide qui réduit l'adhérence et améliore la fluidité de coupe.
Noyau en acier VG10 — tranchant qui dure
Un acier inoxydable japonais de haute qualité, enrichi en cobalt, vanadium et carbone, offre un fil vif et des performances durables.
Construction damassée 69 couches
Noyau VG10 enveloppé de couches alternées dures/douces produisant résistance, flexibilité et le motif ondulé distinctif.
Manche octogonal traditionnel
Prise en main confortable et sûre inspirée de l'artisanat japonais.
Fabriqué en bois stratifié renforcé, combinant des tons brun riches et noir avec un anneau en fibre blanche en accent — durable, stable et résistant à l'humidité.
Aspect artisanal avec durabilité moderne
Style classique dans un emballage contemporain adapté aussi bien aux cuisines professionnelles qu'à un usage domestique.
Spécifications
- Longueur totale : env. 305 mm
- Longueur de la lame : env. 165 mm
- Épaisseur de la lame : —
- Poids : env. 150 g
- Acier de la lame : noyau VG10, acier inoxydable damassé sombre 69 couches
- Manche : bois stratifié renforcé (noir et brun) avec anneau en fibre blanche
- Origine : Fabriqué au Japon
- Entretien : Lavage à la main uniquement ; ne pas utiliser au lave-vaisselle
