Aperçu du produit

Le MASAHIRO Carbon Professional Western-style Deba 240mm est un couteau professionnel puissant grand format, conçu pour les tâches de préparation intensives, fabriqué à Ville de Seki, préfecture de Gifu, le centre historique de la fabrication des lames au Japon.

Ce couteau associe la robustesse d’un Deba japonais traditionnel à la polyvalence d’un tranchant double biseau de style occidental, ce qui le rend adapté au découpage de gros poissons, à la préparation de la volaille et à la manipulation de grosses pièces d’os en toute confiance. Par rapport aux modèles plus petits, la lame de 240mm offre une plus grande portée et une meilleure puissance de coupe, idéale pour les cuisines professionnelles et les environnements de transformation du poisson.

Forgée en acier carbone japonais pur, la lame offre un tranchant exceptionnel, une sensation de coupe nette et une excellente tenue du fil. Avec une dureté de HRC 60, elle conserve un tranchant durable tout en restant facile à réaffûter — une qualité essentielle pour les professionnels qui comptent sur des performances constantes.

La 5.0 mm spine épaisse et le poids conséquent de 410 g assurent stabilité et inertie lors des coupes exigeantes, tandis que la construction pleine soie garantit robustesse, équilibre et durabilité à long terme.

Doté d’un manche en bois de rose naturel, ce couteau offre une prise en main confortable, une apparence raffinée et la sensation robuste attendue d’un outil de qualité professionnelle.

Caractéristiques principales

Grand Deba de style occidental pour usage professionnel

Idéal pour découper de gros poissons, de la volaille et des ingrédients lourds.

Lame en acier carbone japonais pur

Tranchant remarquable avec des performances de coupe traditionnelles.

Trempé à HRC 60

Excellent équilibre entre tenue du fil, robustesse et facilité d’affûtage.

Lame extra-longue de 240mm

Offre une portée étendue et une puissance de coupe accrue pour les tâches de grande ampleur.

Construction de lame épaisse et puissante

La lame d’env. 5.0 mm assure une robustesse et une stabilité exceptionnelles.

Tranchant double biseau

Plus polyvalent et plus facile à utiliser que les Deba traditionnels à simple biseau.

Construction pleine soie

L’acier traverse tout le manche pour un équilibre et une durabilité supérieurs.

Manche en bois de rose naturel

Durable, élégant et confortable pour une utilisation professionnelle prolongée.

Spécifications

• Longueur de lame : 240 mm
• Épaisseur de lame : env. 5.0 mm
• Poids : env. 410 g
• Matériau de la lame : acier carbone japonais
• Dureté : HRC 60
• Tranchant : double biseau
• Soie : pleine soie
• Manche : bois de rose naturel
• Type de couteau : Deba de style occidental
• Origine : Ville de Seki, Gifu, Japon
• Entretien : Acier carbone — lavage à la main uniquement ; essuyer immédiatement après usage