SAKAI TAKAYUKI 33-KATMANLI DAMASKUS VG10 KENGATA GYUTO 190MM
Ürün Genel Bakış
Sakai Takayuki 33 Katmanlı Damascus VG10 Kengata Gyuto 190mm, geleneksel Japon bıçak estetiğini modern Batı çok yönlülüğüyle zarifçe birleştirir.
The Kengata (kiritsuke tarzı) uç detaylı işler için geliştirilmiş hassasiyet sunar; gyuto tarzı bıçak profili ise et, balık ve sebzelerde mükemmel performans sağlar.
Gövdesinde VG-10 paslanmaz çelik bulunan bıçak, olağanüstü keskinlik, uzun süreli kenar dayanımı ve yüksek korozyon direnci ile değer kazanır. Gövdeyi çevreleyen 33 katmanlı paslanmaz Damascus çelik ise güç, kolay bileme ve görsel olarak etkileyici bir ağaç-damarı deseni sağlar.
Bıçak, geleneksel bir Tsuchime (çekiçlenmiş) doku ile bitirilmiş olup dövme yoğunluğunu artırır, yiyeceklerin yapışmasını azaltır ve bıçağa cesur, el yapımı bir görünüm kazandırır.
Öne Çıkan Özellikler
Kiritsuke-Stili (Kengata) Gyuto Tasarımı
Keskin açılı uç, hassas dilimleme ve detaylı işler için olanak tanır; aynı zamanda bir gyuto'nun çok amaçlı işlevselliğini korur.
33 Katmanlı Damascus Yapı
Birden çok paslanmaz çelik katman VG-10 çekirdek etrafında dövme kaynakla birleştirilmiş olup, olağanüstü keskinlik, dayanıklılık ve görsel zarafet sağlar.
VG-10 Paslanmaz Çelik Çekirdek
Üstün kenar dayanımı ve pas direnci ile bilinir; profesyonel ve ciddi ev mutfakları için idealdir.
Geleneksel Tsuchime (Çekiçlenmiş) Kaplama
Çekiçlenmiş yüzey dövme yoğunluğunu artırır ve yiyeceklerin bıçak yüzeyine yapışmasını engellemeye yardımcı olur.
Uzun Kenar Ömrü İçin Yüksek Sertlik
HRC 60–62 sertliğe sahip olup, mükemmel kesme performansı ve uzun süreli keskinlik sağlar.
İyi Dengelenmiş ve Stabil Tutum
Kontrollü kalınlığa sahip geniş bıçak, güven, stabilite ve pürüzsüz kesme hareketi sunar.
Teknik Özellikler
-
Bıçak Türü: Kengata Gyuto (Kiritsuke-Stili Gyuto)
-
Bıçak Malzemesi: VG-10 Çekirdek, 33 Katmanlı Damascus Paslanmaz Çelik
-
Bıçak Sertliği: HRC 60–62
-
Ağız: Çift Biley
-
Bıçak Uzunluğu: 190mm
-
Bıçak Yüksekliği: 49mm
-
Bıçak Kalınlığı: 1.9mm
-
Gövde Halkası Malzemesi: Paslanmaz Çelik
-
Sap Malzemesi: Maun
-
Sap Uzunluğu: 130mm
-
Ağırlık: 216g
Care
Hand wash only with warm water and mild detergent.Dry thoroughly after washing.Do not cut frozen foods or bones, and avoid striking or twisting motions.Not dishwasher safe.
What Is Damascus Steel?
Damascus steel originates from ancient crucible steel, also known as Wootz steel, developed in India and valued for its strength and distinctive patterns.
Modern Japanese Damascus blades are produced by layering stainless steels around a high-performance core, achieving superior sharpness, long edge life, ease of sharpening, and elegant wood-grain patterns.
