उत्पाद अवलोकन

यह TSUBAME SANJO KAJIBE संतोकु Aogami 165mm एक पेशेवर-स्तर का जापानी बहुउद्देश्यीय चाकू है, जिसे ऐतिहासिक लोहारकला के कस्बे में हाथ से गढ़ा गया है त्सुबामे-सान्जो, नीइगाता— एक ऐसा क्षेत्र जो धातु-कारीगरी में सदियों से उत्कृष्टता के लिए प्रसिद्ध है।

“लुहारों का नगर” के रूप में प्रसिद्ध Tsubame-Sanjo सदियों से उत्कृष्ट ब्लेड बनाता आ रहा है, और यहाँ की शिल्पकार संस्कृति की जड़ें एदो काल की फोर्जिंग परंपराओं में हैं।

Kunio Ishikawa – मास्टर शिल्पकार

Kunio Ishikawa तीसरी पीढ़ी के लोहार हैं, जिन्होंने अपने शिल्प को चालीस से अधिक वर्ष समर्पित किए हैं।
बदलते समय में धारदार ब्लेड गढ़ने वाले लोहार के रूप में, वह अटूट प्रतिबद्धता के साथ इस्पात पर हथौड़ा चलाता रहा है।

पहले कार्यशाला का मुख्य ध्यान उन फोर्ज्ड ब्लेडों पर था जो बनते ही बिक जाते थे, लेकिन अब Ishikawa रसोई के चाकू बनाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
कई वर्षों तक वह में विशेषज्ञ थे magiri—समुद्र में मछलियों को संसाधित करने के लिए मछुआरों द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले अत्यंत तेज-धार वाले चाकू। हालांकि, जैसे-जैसे गहरे समुद्र में मछली पकड़ना घटा और ऐसे औज़ारों की मांग कम हुई, Ishikawa ने अपने शिल्प को की ओर नाकिरी चाकू, आधुनिक रसोई के अनुरूप औजारों को परिष्कृत करते हुए, साथ ही पिछली पीढ़ियों से मिली परंपराओं को संजोए रखते हुए।

आज भी वह ऐसे चाकू बनाने के लिए समर्पित है जो विरासत और नवाचार, दोनों को समेटे हों—एक-एक हथौड़े की चोट के साथ।

कुशल कारीगरों द्वारा एक-एक कर गढ़ा और धारदार किया गया, यह चाकू पारंपरिक जापानी लोहारकला की आत्मा को समेटे हुए है।

“संतोकू,” का अर्थ “तीन सद्गुण,” इसकी मांस, सब्जियों और छोटी मछलियों को संभालने की बहुमुखी प्रतिभा को संदर्भित करता है, जो इसे घर के रसोइयों और पेशेवरों दोनों के लिए एक अपरिहार्य ब्लेड बनाती है।

ब्लेड का निर्माण से किया गया है Yasugi Aogami (ब्लू पेपर स्टील) सॉफ्ट आयरन से लैमिनेटेड.
Aogami स्टील अपनी असाधारण तीक्ष्णता, बेहतरीन धार स्थायित्व, और तेज करने पर उत्कृष्ट प्रतिक्रिया के लिए जाना जाता है।
परतदार संरचना ब्लेड की सतह पर सूक्ष्म, तरंगाकार पैटर्न उत्पन्न करती है, जो प्रत्येक चाकू की हाथ से गढ़ी हुई प्रकृति को दर्शाती है।

टिकाऊ फिनिश के साथ चेस्टनट की लकड़ी का हैंडल, चाकू सुरक्षित, आरामदायक पकड़ और गर्म, प्राकृतिक सौंदर्य प्रदान करता है।
यह एक सच्चे कारीगर का संतोकू है—उत्कृष्ट प्रदर्शन, लंबी उम्र और रोज़मर्रा के इस्तेमाल के लिए बना।

मुख्य विशेषताएँ

Tsubame-Sanjo का हाथ से गढ़ा हुआ Santoku

जापान के सबसे प्रतिष्ठित लोहारकला क्षेत्र में पारंपरिक फोर्जिंग तकनीकों से निर्मित।

Yasugi Aogami (ब्लू पेपर स्टील) कोर

उच्च-कार्बन स्टील रेज़र-तेज़ कटिंग परफॉर्मेंस और लंबे समय तक धार बनाए रखने की क्षमता प्रदान करता है।

परतदार ब्लेड संरचना

मजबूती, लचीलापन और परिष्कृत काटने के अनुभव के लिए सॉफ्ट आयरन से क्लैड Aogami स्टील कोर।

बहुउद्देशीय Santoku प्रोफ़ाइल

मांस के स्लाइस बनाने, सब्जियाँ काटने और छोटी मछलियाँ आसानी से तैयार करने के लिए आदर्श।

उत्कृष्ट धार लगाने के गुण

Aogami steel घिसाई पत्थरों पर तेजी से काम करता है, जिससे धार का सटीक रखरखाव संभव होता है।

प्राकृतिक शाहबलूत लकड़ी का हैंडल

टिकाऊ, हल्का, और पकड़ने में आरामदायक—लंबे समय तक तैयारी के काम के लिए बेहद उपयुक्त।

विनिर्देश

• ब्लेड की लंबाई: लगभग 165 mm
• ब्लेड की सामग्री: Yasugi Aogami (ब्लू पेपर स्टील), मुलायम लोहे के साथ लैमिनेटेड
• हैंडल: जापानी शाहबलूत की लकड़ी
• चाकू का प्रकार: Santoku (बहुउद्देश्यीय)
• फ़िनिश: हाथ से गढ़ा हुआ, हाथ से धार दिया गया
• उत्पत्ति: त्सुबामे-सांजो, नीगाता, जापान
• देखभाल: कार्बन स्टील — उपयोग के तुरंत बाद सुखाकर पोंछें; केवल हाथ से धोएं