SAKAI TAKAYUKI سكين ياناجيبا كينغاتا داماسك 33 طبقة VG10 270mm
نظرة عامة على المنتج
سكاي تاكايوكي Sakai Takayuki سكين Yanagiba بمقدمة Kengata و33 طبقة دمشق VG10 بطول 270mm هي سكين تقطيع مصقولة مصممة لقطع دقيق بضربة واحدة، خاصة للساشيمي والسوشي وتحضير البروتينات الحساسة.
بعكس سكاكين Yanagiba التقليدية، يتميز هذا الموديل بـرأس Kengata (على شكل سيف)، مما يمنح تحكماً أفضل وطرفاً أكثر حدة وتعدداً للاستخدامات للأعمال الدقيقة مع الحفاظ على الملف الطويل والنحيف الضروري للتقطيع النظيف.
في جوهرها توجدفولاذ VG-10 المقاوم للصدأ، المشهور بحدّته الاستثنائية، واحتفاظه الطويل بالحدّ، ومقاومته الممتازة للتآكل. الشفرة ملبسة بـ33 طبقة من فولاذ دمشق المقاوم للصدأ، مبطنة بعناية لتحسين المتانة وسهولة الشحذ والأناقة البصرية.
سطح الشفرة مُنهَـي بنمط تقليديTsuchime (مطرّق)، الذي يعزّز كثافة الحدّ ويساعد على تقليل التصاق الطعام أثناء التقطيع.
المزايا الرئيسية
مخطط Kengata Yanagiba
طرف على شكل سيف مدموج مع شفرة تقطيع طويلة، مثالي للساشيمي والسوشي والتقطيع الدقيق.
بناء دمشق مكوّن من 33 طبقة
تغليف متعدد الطبقات من الفولاذ المقاوم للصدأ يوفّر متانة ومظهرًا راقيًا وأداءً ناعماً في القطع.
نواة فولاذ VG-10 المقاومة للصدأ
فولاذ عالي الأداء معروف بالحدة واحتفاظ الحدّ ومقاومة الصدأ.
تشطيب تقليدي Tsuchime (مطرّق)
يحسّن انزلاق الطعام مع تعزيز الشفرة عبر تقنيات الحدادة التقليدية.
صلابة عالية لحدّة تدوم طويلاً
مُقوّى حتى HRC 60–62 لمتانة الحدّ بمستوى احترافي.
خفيف الوزن ومتوازن جيداً
مصمم لجلسات تحضير ممتدة مع تقليل التعب وتحكّم دقيق.
المواصفات
-
نوع السكين: Kengata Yanagiba
-
مادة الشفرة: VG-10 Core, 33-Layer Damascus Stainless Steel
-
صلابة الشفرة: HRC 60–62
-
الحد: Double Bevel
-
طول الشفرة: 270mm
-
ارتفاع الشفرة: 35mm
-
سمك الشفرة: 2.0mm
-
مادة الطوق: فولاذ مقاوم للصدأ
-
مادة المقبض: خشب الماهوغاني
-
طول المقبض: 121mm
-
الوزن: 186g
Care
Hand wash only with warm water and mild detergent.Dry thoroughly after washing.Do not cut frozen foods or bones, and avoid striking or twisting motions.Not dishwasher safe.
What Is Damascus Steel?
Damascus steel originates from ancient crucible steel, also known as Wootz steel, developed in India and valued for its strength and distinctive patterns.
Modern Japanese Damascus blades are produced by layering stainless steels around a high-performance core, achieving superior sharpness, long edge life, ease of sharpening, and elegant wood-grain patterns.
