SAKAI TAKAYUKI 33 KATMANLI DAMASCUS VG10 KENGATA YANAGIBA 270mm
Ürün Özeti
Sakai Takayuki 33 Katmanlı Damascus VG10 Kengata Yanagiba 270mm, özellikle sashimi, suşi ve hassas protein hazırlığı için tek darbede yapılan kesimler için tasarlanmış, hassas dilimleme bıçağıdır.
Geleneksel Yanagiba bıçaklarından farklı olarak, bu model Kengata (kılıç şeklinde) uç sunar; uzun, ince profilini korurken ince detay işleri için geliştirilmiş kontrol ve daha keskin, çok yönlü bir uç sağlar.
Bileşeninin merkezinde VG-10 paslanmaz çelik bulunur; olağanüstü keskinlik, uzun kenar dayanımı ve mükemmel korozyon direnci ile değer görür. Bıçak, dayanımı artırmak, bileme kolaylığı sağlamak ve görsel zarafet katmak için özenle lamine edilen 33 katmanlı paslanmaz Damascus çelik ile kaplanmıştır.
Bıçak yüzeyi, dövme yoğunluğunu artıran ve dilimlerken yiyecek yapışmasını azaltmaya yardımcı olan geleneksel bir Tsuchime (dövme) desen ile bitirilmiştir.
Ana Özellikler
Kengata Yanagiba Profili
Uzun dilimleyici bıçakla birleşen kılıç şeklindeki uç; sashimi, suşi ve hassas dilimleme için idealdir.
33 Katmanlı Damascus Yapı
Çok katmanlı paslanmaz çelik kaplama, dayanıklılık, rafine estetik ve pürüzsüz kesim performansı sunar.
VG-10 Paslanmaz Çelik Çekirdek
Keskinlik, kenar dayanımı ve pas direnci ile tanınan yüksek performanslı çelik.
Geleneksel Tsuchime (Dövme) Yüzey
Geleneksel dövme teknikleriyle bıçağı güçlendirirken yiyeceklerin yapışmasını azaltır.
Uzun Süre Keskinlik İçin Yüksek Sertlik
Profesyonel düzeyde kenar dayanıklılığı için HRC 60–62 sertliğe getirilmiştir.
Hafif ve İyi Dengelenmiş
Uzun hazırlık seansları için yorgunluğu azaltacak ve hassas kontrol sağlayacak şekilde tasarlanmıştır.
Teknik Özellikler
-
Bıçak Tipi: Kengata Yanagiba
-
Bıçak Malzemesi: VG-10 Çekirdek, 33 Katmanlı Damascus Paslanmaz Çelik
-
Bıçak Sertliği: HRC 60–62
-
Ağız (Kenâr): Çift Bileme
-
Bıçak Uzunluğu: 270mm
-
Bıçak Yüksekliği: 35mm
-
Bıçak Kalınlığı: 2.0mm
-
Pervaz Malzemesi: Paslanmaz Çelik
-
Sap Malzemesi: Maun
-
Sap Uzunluğu: 121mm
-
Ağırlık: 186g
Care
Hand wash only with warm water and mild detergent.Dry thoroughly after washing.Do not cut frozen foods or bones, and avoid striking or twisting motions.Not dishwasher safe.
What Is Damascus Steel?
Damascus steel originates from ancient crucible steel, also known as Wootz steel, developed in India and valued for its strength and distinctive patterns.
Modern Japanese Damascus blades are produced by layering stainless steels around a high-performance core, achieving superior sharpness, long edge life, ease of sharpening, and elegant wood-grain patterns.
