Kanetsune Matsusumi-Yaki serisi, nadir ve geleneksel çam odunu kömürüyle su verme yöntemini kullanan Japon bıçak ustalığının zirvesini temsil eder. Bu benzersiz ısı işlemı dekarburizasyona karşı koruma sağlar ve bıçak, White Paper Steel (Shirogami)#2’den dövülmüş olmasına rağmen Blue Paper Steel (Aogami) #2 ile karşılaştırılabilir sertlik elde eder. Hayatını Echizen Uchihamono (Echizen Dövme Bıçaklar)'a adamış 80 yaşındaki bir usta tarafından üretilen her bıçak, hem gücü hem de inceliği bünyesinde barındıran tekil bir sanat eseridir.
Ana Özellikler
Geleneksel Santoku Şekli
Santoku, “üç erdem” (et, balık ve sebze) anlamına gelir; geniş ağızlı ve sivri uçlu çok yönlü bir profile sahiptir—günlük mutfak işleri için mükemmeldir.
Matsusumi-Yaki Isıl İşlem
Çam odunu kömürüyle su verme sayesinde bıçak artan sertlik ve dayanıklılık kazanır; bu, White (Shirogami) #2 çeliğinin tipik özelliklerini aşarak Blue (Aogami) #2 ile rekabet eden bir performans sunar.
Üstün Çelik Kompozisyonu
Takefu White Paper Steel (Shirogami) #2'den dövülmüş ve daha yumuşak çelik katmanlarla kaplanmış bu yapı, dayanıklılık ve estetikle birlikte ustaca bir jilet keskinliği sağlar.
Nefis Sap İşçiliği
Sap, Ceviz, Zircote ve Akçaağaç kombinasyonundan oluşur; doğal güzellik, dayanıklılık ve dengeli, konforlu bir tutuş sunar.
Usta El İşçiliği
Echizen bıçaklarına 60 yılı aşkın bağlılık gösteren deneyimli bir zanaatkar tarafından el yapımı olarak üretilir; en yüksek düzeyde hassasiyet, gelenek ve özgünlük sağlar.
Otantik Japon Kalitesi
Geleneksel bıçak yapımı mirasıyla tanınan Echizen, Fukui Prefecture'da gururla üretilmiştir.
Teknik Özellikler
- Toplam Uzunluk: approx. 315 mm
- Bıçak Uzunluğu: approx. 170 mm
- Ağırlık: approx. 135 g
- Çekirdek Çelik: Takefu White Paper Steel (Shirogami) #2
- Dış Kaplama: Çok Katmanlı Çelik
- Sap: Ceviz / Zircote / Akçaağaç
- Menşei: Made in Japan (Echizen, Fukui Prefecture)
