{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1002","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE 三德刀 青纸钢 165mm","description":"\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003e产品概览\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e这把\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTSUBAME SANJO KAJIBE Santoku Aogami 165mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e是一把专业级的日本多用途菜刀，手工锻造于具有悠久铁匠历史的\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTsubame-Sanjo, Niigata\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e——一个以几个世纪以来的金属加工卓越技艺而闻名的地区。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e作为“铁匠之乡”，燕三条数百年来一直制作精良刀具，工匠文化根植于江户时代的锻造传统。\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e石川 邦夫 — 大师匠人\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e石川邦夫是第三代铁匠，四十多年来一直献身于他的手艺。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e作为一位在变迁中锻造刀刃的匠人，他始终以不懈的专注敲打钢材。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e工作室曾主要以制作一出炉即售的锻造刀片为主，如今石川专注于制作厨房刀具。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e多年间他专精于\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emagiri\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e——渔民在海上处理鱼时使用的超锋利刀具。不过，随着远洋捕捞减少、此类工具需求下降，石川将技艺转向\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enakiri knives\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e，打磨出适合现代厨房的刀具，同时保留了代代相传的传统。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e如今，他仍致力于以每一次锤击将传统与创新融为一体，打造刀具。\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e由熟练工匠逐把锻造并逐把磨锋，这把刀呈现出日本传统铁匠精神。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“Santoku”意为\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“三德”，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e指其在处理肉类、蔬菜和小鱼方面的多功能性，使其成为家庭厨师和专业人士必不可少的刀具。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e刀身采用\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eYasugi Aogami (Blue Paper Steel)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e作芯材，并以软铁包层。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e蓝纸钢以出色的锐利度、优异的刃口保持性和良好的修磨反应著称。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e层状结构在刀面上形成细微波纹般的纹理，反映出每把刀的手工锻造特性。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e刀柄以耐用的\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e栗木柄\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e收尾，提供稳固舒适的握感和温暖自然的外观。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e这是一把真正的匠人工坊级三德刀——为性能、耐用性和日常使用而打造。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003e主要特点\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e来自燕三条的手工锻造三德刀\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e使用传统锻造工艺，在日本最受尊敬的铁匠产区制造。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eYasugi Aogami (Blue Paper Steel) 芯材\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e高碳钢提供剃刀般的切割性能和持久的刃口保持。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e层压刀身结构\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e以软铁覆层包覆Aogami钢芯，兼具强度、韧性与精致的切感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e多用途三德刀型\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e非常适合切肉、剁菜和处理小鱼，操作轻松。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e优异的磨刃特性\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAogami钢对磨石反应迅速，便于精确的刃口维护。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e天然栗木柄\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e耐用、轻便且握感舒适—非常适合长时间食材准备工作。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003e规格参数\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e刀刃长度：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 约165 mm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e刀刃材质：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Yasugi Aogami (Blue Paper Steel)，以软铁包层\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e刀柄：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 日本栗木\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e刀型：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku（多用途）\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e表面处理：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 手工锻造，手工开锋\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e产地：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Tsubame-Sanjo, Niigata, Japan\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e保养：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 碳钢 — 使用后立即擦干；仅手洗\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48007669121256,"sku":"nkj-KJB1002","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1002-off_i_20221114142123.jpg?v=1768975548","url":"https:\/\/the-artisan-japan.com\/zh\/products\/kajibe-nkj-kjb1002","provider":"The Artisan Japan","version":"1.0","type":"link"}