{"title":"KAJIBE","description":"","products":[{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1002","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE 三德刀 青纸钢 165mm","description":"\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003e产品概览\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e这把\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTSUBAME SANJO KAJIBE Santoku Aogami 165mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e是一把专业级的日本多用途菜刀，手工锻造于具有悠久铁匠历史的\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTsubame-Sanjo, Niigata\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e——一个以几个世纪以来的金属加工卓越技艺而闻名的地区。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e作为“铁匠之乡”，燕三条数百年来一直制作精良刀具，工匠文化根植于江户时代的锻造传统。\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e石川 邦夫 — 大师匠人\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e石川邦夫是第三代铁匠，四十多年来一直献身于他的手艺。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e作为一位在变迁中锻造刀刃的匠人，他始终以不懈的专注敲打钢材。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e工作室曾主要以制作一出炉即售的锻造刀片为主，如今石川专注于制作厨房刀具。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e多年间他专精于\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emagiri\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e——渔民在海上处理鱼时使用的超锋利刀具。不过，随着远洋捕捞减少、此类工具需求下降，石川将技艺转向\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enakiri knives\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e，打磨出适合现代厨房的刀具，同时保留了代代相传的传统。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e如今，他仍致力于以每一次锤击将传统与创新融为一体，打造刀具。\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e由熟练工匠逐把锻造并逐把磨锋，这把刀呈现出日本传统铁匠精神。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“Santoku”意为\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“三德”，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e指其在处理肉类、蔬菜和小鱼方面的多功能性，使其成为家庭厨师和专业人士必不可少的刀具。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e刀身采用\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eYasugi Aogami (Blue Paper Steel)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e作芯材，并以软铁包层。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e蓝纸钢以出色的锐利度、优异的刃口保持性和良好的修磨反应著称。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e层状结构在刀面上形成细微波纹般的纹理，反映出每把刀的手工锻造特性。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e刀柄以耐用的\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e栗木柄\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e收尾，提供稳固舒适的握感和温暖自然的外观。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e这是一把真正的匠人工坊级三德刀——为性能、耐用性和日常使用而打造。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003e主要特点\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e来自燕三条的手工锻造三德刀\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e使用传统锻造工艺，在日本最受尊敬的铁匠产区制造。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eYasugi Aogami (Blue Paper Steel) 芯材\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e高碳钢提供剃刀般的切割性能和持久的刃口保持。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e层压刀身结构\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e以软铁覆层包覆Aogami钢芯，兼具强度、韧性与精致的切感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e多用途三德刀型\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e非常适合切肉、剁菜和处理小鱼，操作轻松。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e优异的磨刃特性\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAogami钢对磨石反应迅速，便于精确的刃口维护。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e天然栗木柄\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e耐用、轻便且握感舒适—非常适合长时间食材准备工作。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003e规格参数\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e刀刃长度：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 约165 mm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e刀刃材质：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Yasugi Aogami (Blue Paper Steel)，以软铁包层\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e刀柄：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 日本栗木\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e刀型：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku（多用途）\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e表面处理：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 手工锻造，手工开锋\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e产地：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Tsubame-Sanjo, Niigata, Japan\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e保养：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 碳钢 — 使用后立即擦干；仅手洗\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48007669121256,"sku":"nkj-KJB1002","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1002-off_i_20221114142123.jpg?v=1768975548"},{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1004","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE 三德刀 白纸钢 165mm","description":"\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003e产品概述\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTSUBAME SANJO KAJIBE Santoku 白纸钢 165mm 是一把专业级日本多用途刀，由新潟燕三条手工锻造，该地区以数百年的铁匠传统著称。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e被称为\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“铁匠之城”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e，燕三条自江户初期以来就是金属加工业的中心。\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e石川 邦夫 – 大师工匠\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e石川邦夫是第三代铁匠，四十多年来致力于他的手艺。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e作为一位在变迁中打造刀刃的匠人，他始终以不懈的信念锤炼钢铁。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e过去工作室主要专注于一出炉便售罄的锻造刀片，如今石川专注于制作厨房刀具。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e多年来他专精于\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emagiri\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e——渔民在海上处理鱼用的超锋利刀具。然而随着远洋捕捞衰退，对此类工具的需求减少，石川将技艺转向菜切（nakiri）类刀具，打磨出适合现代厨房的工具，同时保留从前几代传承下来的传统。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e如今，他仍以每一锤为节拍，致力于打造兼具传承与创新的刀具。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e这把三德刀由受过传统技艺训练的熟练工匠制作，每把刀片均由人工单独锻造、打磨并完成，体现真正的\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekajiya\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e工艺。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e“三德”意为\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“三德”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e，指其在肉类、鱼类和蔬菜上的多用途。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e凭借均衡的刀高与弧形温和的刀刃，此刀在切片、剁切与推切方面表现出色，是专业厨房与认真烹饪家庭的必备利器。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e刀芯采用安来白纸（Yasugi Shirogami），这是一种高纯度碳钢，以其卓越的锋利度和极易修磨著称。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e白纸钢不含合金元素，呈现纯粹、灵敏的切割手感，随着使用与保养会逐渐形成富有特色的刀纹。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e刀片以软铁包钢，提供韧性与稳定性，同时保持锋利的刃口。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e配以轻量的日式握柄，这把三德刀在长时间准备食材时可提供出色的平衡、控制与抗疲劳手感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003e主要特性\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e传统三德多用途刀\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e适用于精确处理肉类、蔬菜和小型鱼类，便于控制。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e日本燕三条手工锻造\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e由经验丰富的铁匠使用传承的锻造工艺制作。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e安来白纸（Yasugi Shirogami）刀芯\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e超锋利的碳钢，响应灵敏且易于重新磨刃。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e夹层刀片结构\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e白纸钢刀芯包以软铁，兼具耐用性与顺畅的切割手感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e纯碳钢性能\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e提供卓越的锋利度并随着使用形成自然包浆。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e天然木日式握柄\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e轻量、耐用且舒适——设计注重平衡与控制。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003e规格\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e刀刃长度：约 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e刀刃材质：安来白纸（Yasugi Shirogami），软铁包层\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e握柄：柿木（Ho wood）配树脂套圈（日式握柄）\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e刀型：三德（Santoku）\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e表面处理：手工锻造，手工磨刃\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e产地：日本 新潟 燕三条\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e保养：碳钢 —— 使用后立即擦干；仅手洗\u003c\/span\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-bc4e07e9-7fff-a0c4-f9c7-4bbc5685756d\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48007669448936,"sku":"nkj-KJB1004","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1004-off_i_20221114142123.jpg?v=1768975314"},{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1001","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE 菜切刀 青纸钢 165mm","description":"\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003e产品概述\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTSUBAME SANJO KAJIBE Nakiri Aogami 165mm 是一把传统的日本菜切刀，在新潟县的燕三条手工锻造——该地区因其数百年铁匠传统而闻名。\u003cbr\/\u003e燕三条素有“铁匠之城”之称，自江户时代便传承并发展了金属加工技艺。\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e石川 邦夫 – 大师级工匠\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e石川 邦夫是第三代铁匠，四十多年来献身于刀具制作。\u003cbr\/\u003e作为一名在时代变迁中锻造刀刃的匠人，他始终以坚定的态度锤炼钢材。\u003cbr\/\u003e工作室曾以锻造后即被抢购一空的刀具为主，但石川如今将重心放在制作厨房刀具上。\u003cbr\/\u003e多年来他专攻 magiri——渔民在海上处理鱼类时使用的剃刀般锋利的刀具。然而随着远洋捕捞的衰退以及此类工具需求减少，石川将技艺转向菜切刀，打磨出适合现代厨房的工具，同时保留祖辈传下的传统。\u003cbr\/\u003e如今，他依然以一锤一锤的节奏，致力于打造兼具传统与创新的刀具。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e这把菜切刀由受过代代相传技艺培训的熟练工匠制作，每把刀片均由人工单独锻造、磨刃和修饰。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e菜切刀的直刃与高刀身设计非常适合砍切体积较大的蔬菜（如大白菜）、削厚皮以及切割像年糕这样的致密食材。\u003cbr\/\u003e其设计便于高效的推切，刀刃与砧板接触干净利落，使蔬菜处理更快且更精确。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀芯为安来青纸钢（Yasugi Aogami \/ Blue Paper Steel），这是一种高碳日本钢，以极佳的锋利度、出色的耐刃性和良好的磨刀响应著称。\u003cbr\/\u003e刀片以软铁包层，提供耐久性和平滑的切割手感，同时刀面会呈现细微的波纹状纹理——这是其分层手工锻造结构的体现。\u003cbr\/\u003e搭配天然栗木刀柄，这把刀握感舒适、重心平衡良好，并展现出质朴的古典美感。\u003cbr\/\u003e它是一把真正的匠人工具，为重视性能、传统以及碳钢打磨乐趣的厨师而造。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e主要特点\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e传统菜切刀\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e非常适合切碎、切片、削皮蔬菜及切割致密食材。\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003e在日本燕三条手工锻造\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e产自日本最受尊敬的制刀产区之一，采用传统制作工艺。\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003e安来青纸钢（Yasugi Aogami）刀芯\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e具有卓越的锋利度、持久的刀刃保持性以及出色的磨刀反应。\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e夹层刀片结构\u003cbr\/\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e青纸钢刀芯包覆软铁，兼具强度、韧性与可控的切削性能。\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003e碳钢性能\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e使用过程中会形成包浆；易于重新磨锋与精修，适合长期使用。\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003e栗木刀柄\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e坚硬耐用，握感舒适——非常适合长时间的蔬菜处理。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003e规格\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e刀刃长度：约 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e刀刃材质：安来青纸钢（Yasugi Aogami），软铁夹层\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e刀柄：日本栗木\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e刀型：菜切刀（Nakiri）\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e表面处理：手工锻造，手工磨刃\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e产地：日本 新潟 燕三条\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e保养：碳钢——使用后请立即擦干；仅可手洗\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48016929587432,"sku":"nkj-KJB1001","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1001-off_i.jpg?v=1769248298"},{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1003","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE Nakiri 菜切刀 Shirogami 白纸钢 165mm","description":"\u003ch4\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003e产品概述\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTSUBAME SANJO KAJIBE Nakiri Shirogami 165mm 是一把传统日式蔬菜刀，在以锻造工艺著称的新潟县燕三条手工锻造。\u003cbr\/\u003e被称为“铁匠之城”的燕三条自江户时代早期以来一直是金属加工的中心。\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e石川 邦夫 – 大师工匠\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e石川邦夫是第三代铁匠，四十多年来致力于刀具制作。\u003cbr\/\u003e作为在变迁中淬炼刃口的匠人，他始终以不懈的态度锻打钢材。\u003cbr\/\u003e尽管工作室过去主要以打造一出炉即售的锻造刀为主，石川如今将重心放在厨房刀具的制作上。\u003cbr\/\u003e多年来他专注于 magiri——渔民在海上处理鱼类时使用的锋利刀具。然而，随着远洋渔业衰退及此类工具需求减少，石川将技艺转向菜切刀（nakiri），打磨出适合现代厨房的刀具，同时保留从前几代传下的传统。\u003cbr\/\u003e如今，他仍然致力于以每一下锤击传承与创新并存的刀具制作理念。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本刀由熟练并继承这些工艺的匠人打造，每把刀刃均由手工单独锻造、磨锋与修整——真正的鍛冶屋工艺。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNakiri 直线切刃与高刀身非常适合切割体积较大的蔬菜如大白菜、去厚皮，以及切片像年糕等致密食材。\u003cbr\/\u003e其设计便于高效的推切操作，刀刃与切板接触平整，使蔬菜处理更快速、更精准。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃核心为安来白纸一号钢（Yasugi Shirogami \/ White Paper Steel），这是一种高纯度碳钢，以极佳的锋利度与易于打磨著称。\u003cbr\/\u003e白纸钢不含合金元素，呈现出纯粹且反应敏捷的切割手感，深受专业厨师与研磨爱好者推崇。\u003cbr\/\u003e刀身以软铁包层，既提供韧性与稳定性，又能保持锐利的刀口。\u003cbr\/\u003e搭配轻量日式刀柄，这把刀具有出色的平衡感与操控性，是认真烹饪者的可靠日常工具。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003e主要特点\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e传统 Nakiri 蔬菜刀\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e非常适合切碎、切片、削皮蔬菜以及切割致密食材。\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003e日本燕三条手工锻造\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e由经验丰富的铁匠采用传承的锻造技艺制作。\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003e安来白纸钢（Yasugi Shirogami）刀芯\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e超锋利、反应灵敏的碳钢，且极易打磨。\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003e夹层刀身结构\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e白纸钢刀芯以软铁包层，兼具耐用性和平滑切感。\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003e纯碳钢性能\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e使用过程中会逐渐形成个性；适合喜欢经常打磨的人士。\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003e轻量日式刀柄\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e为舒适、平衡及精确的蔬菜切工而设计。\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003e规格\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e刀刃长度：约 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e刀刃材质：安来白纸钢（Yasugi Shirogami \/ White Paper Steel），软铁夹层\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e刀柄：桐木配树脂口金（日式刀柄）\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e刀型：Nakiri（菜切刀）\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e表面处理：手工锻造，手工磨锋\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e产地：日本 新潟 燕三条\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e保养：碳钢 — 使用后请立即擦干，仅可手洗\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48016936894696,"sku":"nkj-KJB1003","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1003-off_i.jpg?v=1769249028"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/collections\/ishikawa_03.jpg?v=1768980151","url":"https:\/\/the-artisan-japan.com\/zh\/collections\/kajibe.oembed","provider":"The Artisan 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