{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1004","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE Santoku Bıçağı Shirogami 165mm","description":"\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003eÜrün Genel Bakış\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTSUBAME SANJO KAJIBE Santoku Shirogami 165mm, Tsubame-Sanjo, Niigata'da el yapımı olarak üretilen, profesyonel sınıf çok amaçlı bir Japon bıçaktır; yüzyıllardır devam eden demircilik geleneğiyle ünlü bir bölgedir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBilinen adı \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\"Demirciler Şehri\",\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Tsubame-Sanjo, Edo döneminin başlarından beri metal işçiliğinin merkezlerinden biri olmuştur.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKunio Ishikawa – Usta Zanaatkar\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKunio Ishikawa, mesleğine kırk yıldan fazla adamış üçüncü kuşak bir demircidir.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eZamanın değişimine rağmen çelikleri döven bir demirci olarak, sarsılmaz bir adanmışlıkla çekiç sallamaya devam etti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAtölye bir zamanlar yapıldığı gibi hemen satılan dövme bıçaklara odaklanırken, Ishikawa şimdi mutfak bıçakları üretimine yoğunlaşıyor.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eYıllarca özellikle \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emagiri\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e—denizde balık işleme için balıkçılar tarafından kullanılan ustura keskinliğinde bıçaklar— üzerinde uzmanlaştı. Ancak derin deniz balıkçılığının azalması ve bu tür aletlere olan talebin düşmesiyle Ishikawa, zanaatkarlığını modern mutfağa uygun nakiri bıçaklar üretmeye yöneltti; önceki kuşaklardan miras kalan gelenekleri koruyarak bu araçları geliştirdi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBugün, miras ve yeniliği bir arada taşıyan bıçaklar yaratmaya, her bir çekiç darbesinde adanmışlığını sürdürmektedir.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBu Santoku bıçak, bu miras tekniklerle eğitilmiş usta zanaatkarlar tarafından üretilmiştir; her bir bıçak ayrı ayrı dövülür, bilenir ve elde tamamlanır — gerçek \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekajiya\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e zanaatkarlığını yansıtır.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\"Santoku\" kelimesi \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\"üç erdem\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e anlamına gelir; et, balık ve sebze için çok yönlülüğüne atıfta bulunur.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDengeli bıçak yüksekliği ve hafifçe kavisli kenarıyla bu bıçak dilimleme, doğrama ve itme kesimi işlerinde mükemmeldir; profesyonel mutfaklarda ve ciddi ev aşçılarında vazgeçilmez bir araçtır.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBıçağın çekirdeğinde Yasugi Shirogami (Beyaz Kağıt Çeliği) bulunur; olağanüstü keskinliği ve yeniden bileme kolaylığıyla değer verilen yüksek saflıkta bir karbon çeliğidir.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlaşımlı elementlerden arınmış Shirogami, saf ve hassas bir kesim hissi sunar ve kullanım ile bakım yoluyla zamanla karakter kazanır.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBıçak, dayanıklılık ve kararlılık sağlarken keskin bir ağız koruyan yumuşak demir ile kaplanmıştır.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHafif Japon tarzı sapla eşleştirilen bu Santoku, uzun hazırlık çalışmalarında mükemmel denge, kontrol ve yorgunluk yapmayan tutuş sunar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003eAna Özellikler\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGeleneksel Santoku çok amaçlı bıçak\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEt, sebze ve küçük balıkların hassasiyet ve kontrolle hazırlanması için idealdir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTsubame-Sanjo, Japonya'da el dövmesi\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDeneyimli demirciler tarafından zamanla sınanmış dövme yöntemleriyle üretilmiştir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eYasugi Shirogami (Beyaz Kağıt Çeliği) çekirdek\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOlağanüstü tepki ve yeniden bileme kolaylığına sahip ultra keskin karbon çelik.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLamine bıçak yapısı\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eShirogami çekirdeği, dayanıklılık ve pürüzsüz bir kesim hissi için yumuşak demirle kaplıdır.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSaf karbon çeliği performansı\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOlağanüstü keskinlik sunar ve kullanım ile doğal bir patina geliştirir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDoğal ahşap Japon sap\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHafif, dayanıklı ve konforlu—denge ve kontrol için tasarlanmıştır.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003eTeknik Özellikler\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBıçak uzunluğu: yaklaşık 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBıçak malzemesi: Yasugi Shirogami (Beyaz Kağıt Çeliği), yumuşak demir ile lamine\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSap: Reçine hülseli Ho ağacı (Japon tarzı sap)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBıçak tipi: Santoku\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBitiş: El dövmesi, elde bilenmiş\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMenşei: Tsubame-Sanjo, Niigata, Japonya\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eBakım: Karbon çelik — kullanım sonrası hemen kurulayın; sadece elde yıkayın\u003c\/span\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-bc4e07e9-7fff-a0c4-f9c7-4bbc5685756d\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48007669448936,"sku":"nkj-KJB1004","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1004-off_i_20221114142123.jpg?v=1768975314","url":"https:\/\/the-artisan-japan.com\/tr\/products\/kajibe-nkj-kjb1004","provider":"The Artisan Japan","version":"1.0","type":"link"}