{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1004","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE Faca Santoku Shirogami 165mm","description":"\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003eVisão geral do produto\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA TSUBAME SANJO KAJIBE Santoku Shirogami 165mm é uma faca japonesa profissional polivalente, forjada à mão em Tsubame-Sanjo, Niigata, uma região celebrada por séculos de tradição na ferreiaria.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConhecida como \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“Cidade dos Ferreiros,”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Tsubame-Sanjo tem sido um centro de trabalho em metal desde o início do período Edo.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKunio Ishikawa – Mestre Ferreiro\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKunio Ishikawa é um ferreiro de terceira geração que dedicou mais de quarenta anos ao seu ofício.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eComo um ferreiro que forja lâminas através de tempos em mudança, continuou a bater o aço com um compromisso inabalável.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEnquanto a oficina antes se concentrava principalmente em lâminas forjadas que eram vendidas assim que eram feitas, Ishikawa agora se dedica à fabricação de facas de cozinha.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDurante muitos anos especializou-se em \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emagiri\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e—facas extremamente afiadas usadas por pescadores para preparar peixe a bordo. No entanto, à medida que a pesca de alto mar diminuiu e a procura por essas ferramentas reduziu, Ishikawa direcionou o seu trabalho para facas nakiri, aperfeiçoando ferramentas adequadas à cozinha moderna enquanto preserva as tradições transmitidas pelas gerações anteriores.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHoje, continua dedicado a criar facas que incorporam tanto a herança quanto a inovação, um golpe de martelo de cada vez.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEsta faca Santoku é fabricada por artesãos qualificados treinados nessas técnicas herdadas, com cada lâmina forjada, afiada e acabada individualmente à mão — incorporando a verdadeira \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekajiya\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e arte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e“Santoku” significa \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“três virtudes,”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e referindo-se à sua versatilidade para carne, peixe e vegetais.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCom a sua altura de lâmina equilibrada e a aresta suavemente curva, esta faca é excelente a fatiar, picar e cortar com movimento de empurrar, tornando-se uma ferramenta essencial tanto em cozinhas profissionais como na culinária doméstica exigente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNo núcleo da lâmina está o Yasugi Shirogami (Aço de Papel Branco), um aço carbono de alta pureza valorizado pela sua nitidez excecional e notável facilidade de afiação.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIsento de elementos de liga, o Shirogami proporciona uma sensação de corte pura e responsiva e desenvolve carácter ao longo do tempo através do uso e manutenção.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA lâmina é laminada com ferro macio, conferindo tenacidade e estabilidade enquanto preserva um fio afiado.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAssociada a um cabo leve de estilo japonês, este Santoku oferece excelente equilíbrio, controlo e manuseio sem fadiga durante trabalhos de preparação prolongados.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003eCaracterísticas principais\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eFaca Santoku tradicional polivalente\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIdeal para preparar carne, vegetais e peixes pequenos com precisão e controlo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eForjada à mão em Tsubame-Sanjo, Japão\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProduzida por ferreiros experientes usando métodos de forjamento consagrados pelo tempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNúcleo Yasugi Shirogami (Aço de Papel Branco)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAço carbono ultra-afiado com excecional resposta e facilidade de reafiamento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrução da lâmina laminada\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNúcleo Shirogami revestido com ferro macio para durabilidade e uma sensação de corte suave.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDesempenho do aço carbono puro\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProporciona nitidez excecional e desenvolve uma pátina natural com o uso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCabo japonês em madeira natural\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLeve, durável e confortável — desenhado para equilíbrio e controlo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003eEspecificações\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComprimento da lâmina: aprox. 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMaterial da lâmina: Yasugi Shirogami (Aço de Papel Branco), laminado com ferro macio\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCabo: madeira Ho com virola de resina (cabo estilo japonês)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTipo de faca: Santoku\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAcabamento: Forjado à mão, afiado à mão\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOrigem: Tsubame-Sanjo, Niigata, Japão\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eCuidados: Aço carbono — secar imediatamente após o uso; lavar apenas à mão\u003c\/span\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-bc4e07e9-7fff-a0c4-f9c7-4bbc5685756d\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48007669448936,"sku":"nkj-KJB1004","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1004-off_i_20221114142123.jpg?v=1768975314","url":"https:\/\/the-artisan-japan.com\/pt\/products\/kajibe-nkj-kjb1004","provider":"The Artisan Japan","version":"1.0","type":"link"}