{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1003","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE Nakiri Shirogami 165mm","description":"\u003ch4\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003eVisão Geral do Produto\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA TSUBAME SANJO KAJIBE Nakiri Shirogami 165mm é uma faca tradicional japonesa para vegetais, forjada à mão em Tsubame-Sanjo, Niigata, uma região conhecida pela sua longa tradição de ferreiros.\u003cbr\/\u003eConhecida como a “Cidade dos Ferreiros”, Tsubame-Sanjo tem sido um centro de trabalhos em metal desde o início do período Edo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKunio Ishikawa – Mestre Ferreiro\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eKunio Ishikawa é um ferreiro da terceira geração que dedicou mais de quarenta anos ao seu ofício.\u003cbr\/\u003eComo um ferreiro que forja lâminas através de tempos de mudança, continuou a martelar o aço com um compromisso inabalável.\u003cbr\/\u003eEmbora a oficina outrora se tenha concentrado principalmente em lâminas forjadas que se vendiam assim que eram produzidas, Ishikawa agora se foca na confeção de facas de cozinha.\u003cbr\/\u003eDurante muitos anos especializou-se em magiri — facas extremamente afiadas usadas por pescadores para processar peixe no mar. Contudo, com o declínio da pesca de águas profundas e a diminuição da procura por essas ferramentas, Ishikawa direcionou o seu trabalho para facas nakiri, aperfeiçoando ferramentas adequadas à cozinha moderna enquanto preserva as tradições transmitidas pelas gerações anteriores.\u003cbr\/\u003eHoje, mantém-se dedicado a criar facas que incorporam tanto a herança como a inovação, um golpe de martelo de cada vez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta faca é confeccionada por artesãos qualificados treinados nessas técnicas herdadas, com cada lâmina forjada, afiada e acabada individualmente à mão — verdadeira artesania kajiya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA aresta reta e o perfil alto da lâmina Nakiri são ideais para picar legumes volumosos como couve chinesa, descascar peles espessas e até fatiar alimentos densos como bolos de arroz.\u003cbr\/\u003eO seu design permite um corte por empurrão eficiente com contacto limpo ao longo da tábua, tornando a preparação de vegetais mais rápida e precisa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo núcleo da lâmina está o Yasugi Shirogami (Aço Branco), um aço carbono de alta pureza conhecido pela sua nitidez excecional e facilidade de afiação.\u003cbr\/\u003eLivre de elementos de liga, o Shirogami proporciona uma sensação de corte pura e responsiva que é muito valorizada por chefs profissionais e entusiastas de afiação.\u003cbr\/\u003eA lâmina é laminada com ferro macio, oferecendo resistência e estabilidade ao mesmo tempo que mantém um fio apurado.\u003cbr\/\u003eEmparelhada com um cabo leve ao estilo japonês, esta faca oferece excelente equilíbrio e controlo, tornando-se uma ferramenta confiável para cozinheiros exigentes no dia a dia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003ePrincipais Características\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eFaca tradicional Nakiri para vegetais\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003ePerfeita para picar, fatiar, descascar vegetais e cortar ingredientes densos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eForjada à mão em Tsubame-Sanjo, Japão\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eProduzida por ferreiros experientes usando técnicas de forjamento consagradas pelo tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eNúcleo Yasugi Shirogami (Aço Branco)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eAço carbono ultra-afiado e muito responsivo, com facilidade de afiação excecional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrução de lâmina laminada\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eNúcleo Shirogami revestido com ferro macio para durabilidade e sensação de corte suave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eDesempenho do aço carbono puro\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDesenvolve carácter com o tempo; ideal para utilizadores que gostam de afiar regularmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eCabo leve ao estilo japonês\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eProjetado para conforto, equilíbrio e trabalho preciso com vegetais.\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003eEspecificações\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eComprimento da lâmina: aprox. 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eMaterial da lâmina: Yasugi Shirogami (Aço Branco), laminado com ferro macio\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eCabo: madeira Ho com virola de resina (cabo estilo japonês)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eTipo de faca: Nakiri (faca para vegetais)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAcabamento: Forjada à mão, afiada à mão\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eOrigem: Tsubame-Sanjo, Niigata, Japão\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eCuidados: Aço carbono — secar imediatamente após o uso; lavar apenas à mão\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48016936894696,"sku":"nkj-KJB1003","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1003-off_i.jpg?v=1769249028","url":"https:\/\/the-artisan-japan.com\/pt\/products\/kajibe-nkj-kjb1003","provider":"The Artisan Japan","version":"1.0","type":"link"}