{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1004","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE 산토쿠 시로가미 165mm","description":"\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003e제품 개요\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTSUBAME SANJO KAJIBE 산토쿠 시로그미 165mm는 전문 등급의 일본산 다목적 칼로, 대대로 대장장이 전통으로 알려진 니가타의 Tsubame-Sanjo에서 수작업으로 단조됩니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e로 알려진 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“대장장이의 도시,”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Tsubame-Sanjo는 에도 초기부터 이어져 온 금속 가공의 중심지입니다.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e이시카와 쿠니오 – 장인\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e이시카와 쿠니오는 3대에 걸친 대장장이로서 40년 이상을 장인 정신에 바쳐왔습니다.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e시대의 변화 속에서도 그는 한결같은 헌신으로 강철을 망치로 두드려 검을 단조해 왔습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e한때 작업장은 제작 즉시 판매되는 단조 블레이드에 주로 집중했지만, 이시카와는 현재 주방용 칼 제작에 전념하고 있습니다.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e수년간 그는 어부들이 바다에서 생선을 손질할 때 사용하던 면도날처럼 예리한 칼인 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emagiri\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e를 전문으로 했습니다. 그러나 심해 어업이 쇠퇴하고 그러한 도구에 대한 수요가 줄어들자, 이시카와는 대대로 물려받은 전통을 보존하면서 현대 주방에 적합한 도구로 다듬은 나키리 칼 제작으로 방향을 전환했습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e오늘날 그는 유산과 혁신을 동시에 담은 칼을 한 번의 망치질로 만들어내는 데 여전히 전념하고 있습니다.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e이 산토쿠 칼은 이러한 전승 기술을 익힌 숙련된 장인들이 제작했으며, 각 칼날은 개별적으로 단조, 연마, 마감되어 진정한 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekajiya\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 장인정신을 구현합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e“산토쿠”는 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“세 가지 미덕,”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 즉 고기, 생선, 채소에 대한 다재다능함을 가리킵니다.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e균형 잡힌 칼 높이와 완만히 굽은 모서리를 지닌 이 칼은 슬라이싱, 다지기, 누르듯 써는 동작에 탁월하여 전문 주방과 진지한 가정 요리 모두에 필수적인 도구입니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e칼날의 중심은 Yasugi Shirogami(화이트 페이퍼 스틸)로, 탁월한 예리함과 재연마의 용이성으로 높이 평가되는 고순도 탄소강입니다.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e합금 원소가 없어 Shirogami는 순수하고 반응성이 뛰어난 절단감을 제공하며, 사용과 관리에 따라 시간이 지남에 따라 특성이 생깁니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e칼날은 연성이 있는 철과 라미네이트되어 있어 날카로운 경도를 유지하면서도 강인성과 안정성을 제공합니다.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e가벼운 일본식 손잡이와 결합된 이 산토쿠는 뛰어난 균형감, 제어력, 장시간 준비 작업 시 피로 없는 사용감을 제공합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003e주요 특징\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e전통적인 산토쿠 다목적 칼\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e고기, 채소, 소형 생선을 정밀하고 안정적으로 준비하는 데 이상적입니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e일본 Tsubame-Sanjo에서 수작업 단조\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e경험 많은 대장장이들이 전통적인 단조 방법으로 제작합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eYasugi Shirogami(화이트 페이퍼 스틸) 코어\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e탁월한 반응성과 재연마의 용이성을 지닌 초예리한 탄소강입니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e라미네이트 블레이드 구조\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e내구성과 부드러운 절단감을 위해 연철로 피복된 Shirogami 코어.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e순수 탄소강 성능\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e우수한 예리함을 제공하며 사용에 따라 자연스러운 파티나가 형성됩니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e자연목 일본식 손잡이\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e가볍고 내구성이 뛰어나며 편안함—균형성과 제어를 위해 설계되었습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003e사양\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e칼날 길이: 약 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e칼날 재질: Yasugi Shirogami(화이트 페이퍼 스틸), 연철로 라미네이트\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e손잡이: 호(ho)목에 수지 가드(일본식 손잡이)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e칼 유형: 산토쿠\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e마감: 수작업 단조, 수작업 연마\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e원산지: 일본 니가타 Tsubame-Sanjo\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e관리: 탄소강 — 사용 후 즉시 건조하여 닦아주세요; 손세척만 권장\u003c\/span\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-bc4e07e9-7fff-a0c4-f9c7-4bbc5685756d\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48007669448936,"sku":"nkj-KJB1004","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1004-off_i_20221114142123.jpg?v=1768975314","url":"https:\/\/the-artisan-japan.com\/ko\/products\/kajibe-nkj-kjb1004","provider":"The Artisan Japan","version":"1.0","type":"link"}