{"title":"KAJIBE","description":"","products":[{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1002","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE 산토쿠 아오가미 165mm","description":"\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003e제품 개요\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e이 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTSUBAME SANJO KAJIBE Santoku Aogami 165mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 는 역사 깊은 대장장이 마을인 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e츠바메-산조, 니가타\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e에서 수작업으로 제작된 전문가용 만능 일본식 칼로, 수세기 동안 금속세공으로 명성이 높은 지역에서 만들어졌습니다.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e‘대장장이의 마을’로 알려진 츠바메-산조는 에도 시대 대장간 전통을 바탕으로 수세기 동안 우수한 칼을 생산해 왔습니다.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e쿠니오 이시카와 – 장인 대장장이\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e쿠니오 이시카와는 3대에 걸친 대장장이로서 40년이 넘는 세월을 장인정신으로 바쳐 왔습니다.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e시대가 변하는 와중에도 그는 한결같은 마음으로 강철을 두드려 칼을 단련해 왔습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e한때 작업실은 만들어지는 즉시 팔려나가는 단조 제품이 주를 이뤘지만, 이시카와는 현재 주방용 칼 제작에 주력하고 있습니다.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e그는 오랫동안 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emagiri\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e—선상에서 어류를 손질하는 어부들이 사용하던 매우 날카로운 칼—를 전문으로 했습니다. 하지만 심해어업의 감소로 그러한 도구의 수요가 줄어들자, 이시카와는 장인 정신을 이어가면서 현대 주방에 적합한 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enakiri knives\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e로 작업 분야를 전환했습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e오늘날 그는 유산과 혁신을 한데 담아 한 번의 망치질마다 정성을 들여 칼을 만드는 데 전념하고 있습니다.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e숙련된 장인이 하나하나 단조하고 연마한 이 칼은 전통 일본 대장장이 정신을 그대로 담고 있습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“Santoku,” 뜻하는 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“세 가지 미덕,”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e는 고기, 채소, 작은 어류를 다루는 데 있어 다재다능함을 의미하며 가정 요리사와 전문가 모두에게 필수적인 칼입니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e날은 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eYasugi Aogami (Blue Paper Steel)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e를 소프트 아이언과 적층해 제작되었습니다.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAogami 강철은 탁월한 날카로움, 우수한 에지 유지력, 훌륭한 연마 반응으로 알려져 있습니다.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e층으로 쌓인 구조는 칼 표면에 미묘한 물결무늬를 만들어내며 각 칼이 수작업으로 만들어졌음을 반영합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e내구성 있는 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e밤나무 손잡이\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e로 마감되어 안전하고 편안한 그립감과 따뜻한 자연미를 제공합니다.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e이 제품은 성능, 내구성, 일상 사용을 위해 만들어진 진정한 장인정신의 산물인 산토쿠입니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003e주요 특징\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e츠바메-산조 수제 산토쿠\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e전통 단조 기법을 사용해 일본에서 제작된 가장 존경받는 대장장이 지역의 제품입니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eYasugi Aogami (Blue Paper Steel) 코어\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e고탄소 강철로 날카로운 절삭 성능과 오랜 에지 유지력을 제공합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e적층 블레이드 구조\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e강인함과 탄력성, 세련된 절삭감을 위해 Aogami 강철 코어를 소프트 아이언으로 클레이딩했습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e다용도 산토쿠 형상\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e고기 썰기, 채소 다지기, 작은 어류 손질을 손쉽게 할 수 있도록 이상적입니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e우수한 연마 특성\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAogami 강철은 숫돌에 잘 반응해 정밀한 에지 유지가 가능합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e자연 밤나무 손잡이\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e내구성이 있고 가벼우며 잡았을 때 편안해 장시간 준비 작업에 적합합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003e사양\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e날 길이:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 약 165 mm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e날 재질:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Yasugi Aogami (Blue Paper Steel), 소프트 아이언과 적층\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e손잡이:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 일본산 밤나무\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e칼 유형:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 산토쿠 (다목적)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e마감:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 수제 단조, 수작업 연마\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e원산지:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 츠바메-산조, 니가타, 일본\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e관리:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 탄소강 — 사용 후 즉시 물기를 닦아 말리고; 손세척만 권장\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48007669121256,"sku":"nkj-KJB1002","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1002-off_i_20221114142123.jpg?v=1768975548"},{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1004","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE 산토쿠 시로가미 165mm","description":"\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003e제품 개요\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTSUBAME SANJO KAJIBE 산토쿠 시로그미 165mm는 전문 등급의 일본산 다목적 칼로, 대대로 대장장이 전통으로 알려진 니가타의 Tsubame-Sanjo에서 수작업으로 단조됩니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e로 알려진 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“대장장이의 도시,”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Tsubame-Sanjo는 에도 초기부터 이어져 온 금속 가공의 중심지입니다.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e이시카와 쿠니오 – 장인\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e이시카와 쿠니오는 3대에 걸친 대장장이로서 40년 이상을 장인 정신에 바쳐왔습니다.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e시대의 변화 속에서도 그는 한결같은 헌신으로 강철을 망치로 두드려 검을 단조해 왔습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e한때 작업장은 제작 즉시 판매되는 단조 블레이드에 주로 집중했지만, 이시카와는 현재 주방용 칼 제작에 전념하고 있습니다.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e수년간 그는 어부들이 바다에서 생선을 손질할 때 사용하던 면도날처럼 예리한 칼인 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emagiri\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e를 전문으로 했습니다. 그러나 심해 어업이 쇠퇴하고 그러한 도구에 대한 수요가 줄어들자, 이시카와는 대대로 물려받은 전통을 보존하면서 현대 주방에 적합한 도구로 다듬은 나키리 칼 제작으로 방향을 전환했습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e오늘날 그는 유산과 혁신을 동시에 담은 칼을 한 번의 망치질로 만들어내는 데 여전히 전념하고 있습니다.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e이 산토쿠 칼은 이러한 전승 기술을 익힌 숙련된 장인들이 제작했으며, 각 칼날은 개별적으로 단조, 연마, 마감되어 진정한 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekajiya\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 장인정신을 구현합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e“산토쿠”는 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“세 가지 미덕,”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 즉 고기, 생선, 채소에 대한 다재다능함을 가리킵니다.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e균형 잡힌 칼 높이와 완만히 굽은 모서리를 지닌 이 칼은 슬라이싱, 다지기, 누르듯 써는 동작에 탁월하여 전문 주방과 진지한 가정 요리 모두에 필수적인 도구입니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e칼날의 중심은 Yasugi Shirogami(화이트 페이퍼 스틸)로, 탁월한 예리함과 재연마의 용이성으로 높이 평가되는 고순도 탄소강입니다.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e합금 원소가 없어 Shirogami는 순수하고 반응성이 뛰어난 절단감을 제공하며, 사용과 관리에 따라 시간이 지남에 따라 특성이 생깁니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e칼날은 연성이 있는 철과 라미네이트되어 있어 날카로운 경도를 유지하면서도 강인성과 안정성을 제공합니다.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e가벼운 일본식 손잡이와 결합된 이 산토쿠는 뛰어난 균형감, 제어력, 장시간 준비 작업 시 피로 없는 사용감을 제공합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003e주요 특징\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e전통적인 산토쿠 다목적 칼\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e고기, 채소, 소형 생선을 정밀하고 안정적으로 준비하는 데 이상적입니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e일본 Tsubame-Sanjo에서 수작업 단조\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e경험 많은 대장장이들이 전통적인 단조 방법으로 제작합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eYasugi Shirogami(화이트 페이퍼 스틸) 코어\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e탁월한 반응성과 재연마의 용이성을 지닌 초예리한 탄소강입니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e라미네이트 블레이드 구조\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e내구성과 부드러운 절단감을 위해 연철로 피복된 Shirogami 코어.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e순수 탄소강 성능\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e우수한 예리함을 제공하며 사용에 따라 자연스러운 파티나가 형성됩니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003e자연목 일본식 손잡이\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e가볍고 내구성이 뛰어나며 편안함—균형성과 제어를 위해 설계되었습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003e사양\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e칼날 길이: 약 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e칼날 재질: Yasugi Shirogami(화이트 페이퍼 스틸), 연철로 라미네이트\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e손잡이: 호(ho)목에 수지 가드(일본식 손잡이)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e칼 유형: 산토쿠\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e마감: 수작업 단조, 수작업 연마\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e원산지: 일본 니가타 Tsubame-Sanjo\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e관리: 탄소강 — 사용 후 즉시 건조하여 닦아주세요; 손세척만 권장\u003c\/span\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-bc4e07e9-7fff-a0c4-f9c7-4bbc5685756d\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48007669448936,"sku":"nkj-KJB1004","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1004-off_i_20221114142123.jpg?v=1768975314"},{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1001","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE 나키리 아오가미 165mm","description":"\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003e제품 개요\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTSUBAME SANJO KAJIBE Nakiri Aogami 165mm는 니가타 츠바메-산조에서 수작업으로 제작된 전통 일본식 야채 칼로, 수세기 전통의 대장장이 기술로 유명한 지역에서 만들어졌습니다.\u003cbr\/\u003e“대장장이의 도시”로 알려진 츠바메-산조는 에도 시대부터 금속 가공 기술을 계승해 왔습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e이시카와 쿠니오 – 장인\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e이시카와 쿠니오는 3대째 대장장이로서 40년이 넘는 세월을 자신의 기술에 바쳐온 장인입니다.\u003cbr\/\u003e변화하는 시대 속에서도 칼을 단련해온 대장장이로서 그는 변함없는 자세로 강철을 두들기며 이어왔습니다.\u003cbr\/\u003e한때 작업장은 대량 단조한 칼들이 제작 즉시 판매될 만큼 단조품에 주력했지만, 현재 이시카와는 주방용 칼 제작에 집중하고 있습니다.\u003cbr\/\u003e오랫동안 그는 어부들이 배에서 생선을 손질할 때 쓰던 면도날처럼 예리한 magiri(마기리) 칼을 전문으로 제작했으나, 심해 어업의 쇠퇴와 함께 그러한 도구의 수요가 줄자 그는 가업에서 이어진 전통을 보존하면서도 현대 주방에 맞는 nakiri(나키리) 칼 제작으로 전환하여 도구를 다듬어 왔습니다.\u003cbr\/\u003e오늘날 그는 유산과 혁신을 동시에 구현하는 칼을 한 번의 망치질로 빚어내는 일에 여전히 전념하고 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e이 나키리 칼은 이러한 전승 기법을 익힌 숙련된 장인들이 제작했으며, 각 칼날은 개별적으로 단조, 연마, 마무리 작업을 거쳐 완성됩니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e나키리의 일직선 칼날과 높은 블레이드 프로파일은 배추 같은 부피가 큰 야채를 썰거나 두꺼운 껍질을 벗기고, 떡처럼 밀도가 높은 식재료를 슬라이스하기에 이상적입니다.\u003cbr\/\u003e디자인은 보드 전체에 걸쳐 깨끗한 접촉으로 효율적인 푸시 컷팅을 가능하게 해 야채 손질을 더 빠르고 정밀하게 합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e심재에는 Yasugi Aogami (Blue Paper Steel)라는 고탄소 일본강이 사용되어 뛰어난 예리함, 우수한 유지력, 그리고 연마성(숫돌 대응성)을 자랑합니다.\u003cbr\/\u003e칼날은 연철로 겹쳐져 내구성과 부드러운 절삭감을 제공하며, 블레이드 표면에는 잔잔한 물결무늬가 나타나는데 이는 겹겹이 수작업으로 단조한 구조의 증거입니다.\u003cbr\/\u003e자연 밤나무 목재 손잡이와 짝을 이뤄 이 칼은 편안한 그립감, 우수한 균형감, 그리고 세월을 머금은 소박한 미감을 제공합니다.\u003cbr\/\u003e이 칼은 성능과 전통, 탄소강을 갈아내는 즐거움을 중시하는 요리사를 위해 만들어진 진정한 장인 도구입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e주요 특징\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e전통적인 나키리 야채 칼\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e야채 썰기, 슬라이스, 껍질 벗기기 및 밀도가 높은 재료 절단에 적합합니다.\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003e일본 츠바메-산조에서 수작업 단조\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e일본에서 가장 존경받는 도검 제작 지역 중 하나에서 전통 방식으로 제작되었습니다.\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eYasugi Aogami (Blue Paper Steel) 심재\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e탁월한 예리함, 오래가는 엣지 유지력, 그리고 우수한 숫돌 반응성.\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e겹겹이 붙인 칼날 구조\u003cbr\/\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eAogami 강 심재를 연철로 클래딩하여 강도, 탄력성, 제어된 절단 성능을 제공합니다.\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003e탄소강의 성능\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e시간이 지나면서 파티나가 생기며; 장기 사용을 위해 재연마 및 정제가 용이합니다.\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003e밤나무 목재 손잡이\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e단단하고 내구성이 뛰어나며 그립감이 편안해 긴 시간 야채 손질에 이상적입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003e사양\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e칼날 길이: 약 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e칼날 재질: Yasugi Aogami (Blue Paper Steel), 연철로 클래딩\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e손잡이: 일본산 밤나무\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e칼 유형: Nakiri (야채 칼)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e마감: 수작업 단조, 수작업 연마\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e원산지: 일본 니가타현 츠바메-산조\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e관리: 탄소강 — 사용 후 즉시 물기를 닦아 말릴 것; 손세척 전용\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48016929587432,"sku":"nkj-KJB1001","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1001-off_i.jpg?v=1769248298"},{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1003","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE 나키리 시로가미 165mm","description":"\u003ch4\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003e제품 개요\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eThe TSUBAME SANJO KAJIBE Nakiri Shirogami 165mm는 오랜 대장장이 전통으로 유명한 니가타의 쓰바메-산조에서 수작업으로 단조된 전통 일본식 야채칼입니다.\u003cbr\/\u003e“대장장이의 도시”로 알려진 쓰바메-산조는 에도 시대 초창기부터 금속 가공의 중심지였습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKunio Ishikawa – 장인\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eKunio Ishikawa는 3대째 대장장이로서 40년 이상 공예에 헌신해 왔습니다.\u003cbr\/\u003e시대의 변화 속에서도 그는 변함없는 자세로 강철을 두드려 칼을 단조해왔습니다.\u003cbr\/\u003e한때 작업장은 만들자마자 팔려나가는 단조 칼에 주력했으나, Ishikawa는 현재 주방용 칼 제작에 집중하고 있습니다.\u003cbr\/\u003e오랫동안 그는 어부들이 바다에서 생선을 손질할 때 사용하는 면도처럼 날카로운 magiri 칼을 전문으로 했습니다. 그러나 심해어업의 축소와 함께 그러한 도구의 수요가 줄자, Ishikawa는 대대로 전해진 전통을 보존하면서도 현대 주방에 맞는 도구인 nakiri 칼 제작으로 방향을 전환했습니다.\u003cbr\/\u003e오늘날 그는 유산과 혁신을 함께 담아내는 칼을 한 번의 망치질마다 정성껏 만들어내고 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e이 칼은 대대로 전수된 기술을 익힌 숙련된 장인들이 제작하며, 각 칼날은 개별적으로 단조·연마·마감되어 진정한 kajiya(대장장이) 장인의 손길을 느낄 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNakiri의 곧은 절단선과 높은 칼날 프로파일은 배추 같은 부피 큰 채소를 썰거나, 두꺼운 껍질을 벗기고, 떡처럼 밀도 높은 식재료를 자르기에 이상적입니다.\u003cbr\/\u003e이 디자인은 도마 전체에 깨끗하게 접촉하는 푸시 컷(push-cut)을 효율적으로 가능하게 해 채소 손질을 더 빠르고 정확하게 합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e칼날의 중심에는 고순도 탄소강으로서 탁월한 예리함과 연마 용이성으로 알려진 Yasugi Shirogami (White Paper Steel)가 자리합니다.\u003cbr\/\u003e합금 원소가 섞이지 않은 Shirogami는 순수하고 반응성이 좋은 절단감을 제공하여 전문 요리사와 연마를 즐기는 애호가들에게 높이 평가됩니다.\u003cbr\/\u003e칼날은 부드러운 철로 클래딩되어 단단함과 안정성을 제공하면서도 예리한 절단성을 유지합니다.\u003cbr\/\u003e가벼운 일본식 손잡이와 조합되어 이 칼은 뛰어난 균형감과 제어력을 제공하여 진지한 요리사를 위한 신뢰할 수 있는 일상 도구입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003e주요 특징\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e전통적인 Nakiri 야채칼\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e채소 썰기, 얇게 자르기, 껍질 벗기기 및 밀도가 높은 재료 절단에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003e일본 쓰바메-산조에서 수작업 단조\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e오랜 전통의 단조 기술을 지닌 숙련된 대장장이들이 제작합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eYasugi Shirogami (White Paper Steel) 심재\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e초예리하고 반응성이 뛰어난 탄소강으로 연마가 매우 용이합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003e클래딩(적층) 칼날 구조\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e내구성과 부드러운 절단감을 위한 부드러운 철로 감싼 Shirogami 심재.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003e순수 탄소강 성능\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e사용하면서 개성이 생기며, 정기적인 연마를 즐기는 사용자에게 이상적입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003e가벼운 일본식 손잡이\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e편안함, 균형감 및 정밀한 채소 작업을 위해 설계되었습니다.\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003e사양\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e칼날 길이: 약 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e칼날 재질: Yasugi Shirogami (White Paper Steel), 부드러운 철로 적층\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e손잡이: 수지 페룰이 있는 호(木) 소재 (일본식 손잡이)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e칼 종류: Nakiri (야채칼)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e마감: 수작업 단조, 수작업 연마\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e원산지: 일본 니가타 쓰바메-산조\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e관리: 탄소강 — 사용 후 즉시 건조하여 닦아 주세요; 반드시 손세척만 해주세요\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48016936894696,"sku":"nkj-KJB1003","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1003-off_i.jpg?v=1769249028"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/collections\/ishikawa_03.jpg?v=1768980151","url":"https:\/\/the-artisan-japan.com\/ko\/collections\/%ec%b9%b4%ec%a7%80%eb%b2%a0.oembed","provider":"The Artisan Japan","version":"1.0","type":"link"}