{"title":"MATSU-ZUMI-YAKI","description":"\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIntroduzione del Marchio\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa serie Kanetsune Matsusumi-Yaki incarna il culmine della secolare tradizione di forgiatura di Echizen. Ogni coltello è forgiato utilizzando il raro \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMatsusumi-Yaki\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (tempra con carbone di pino), un antico trattamento termico che previene la decarburazione e porta il White Paper Steel (Shirogami) #2 a livelli di durezza comparabili a quelli del Blue Paper Steel (Aogami) #2. Il risultato è una lama eccezionale che combina durata, prestazioni affilatissime e bellezza senza tempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRealizzato a mano da un maestro artigiano di 80 anni che ha dedicato la sua vita all'arte dell'Echizen Uchihamono, ogni coltello Matsusumi-Yaki è sia uno strumento ad alte prestazioni sia un vero pezzo da collezione—un'espressione di patrimonio, maestria e qualità senza compromessi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kanetsune-seki-matsu-zumi-yaki-kc-472","title":"SEKI KANETSUNE Matsu-Zumi-Yaki Santoku 170mm","description":"\u003ch4 class=\"styles_information__BM_iA\" data-testid=\"information\"\u003e\u003cspan\u003ePanoramica del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"styles_information__BM_iA\" data-testid=\"information\"\u003e\u003cspan\u003eLa serie Kanetsune Matsusumi-Yaki rappresenta l'apice della lamaia giapponese, impiegando il raro e tradizionale \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emetodo di tempra al carbone di pino\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Questo trattamento termico unico previene la decarburazione, permettendo alla lama di raggiungere una durezza paragonabile all'Acciaio Azzurro (Aogami) #2, nonostante sia forgiata da Acciaio Bianco (Shirogami) #2. Realizzato da un maestro artigiano ottantenne che ha dedicato la sua vita all'Echizen Uchihamono (\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLame Forgiate di Echizen\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e), ogni coltello è un'opera d'arte unica che incarna forza e raffinatezza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCaratteristiche principali \u003c\/h4\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eForma tradizionale Santoku\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl Santoku, che significa “tre virtù” (carne, pesce e verdure), offre un profilo versatile con una lama larga e punta appuntita—perfetto per le attività quotidiane in cucina.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTrattamento termico Matsusumi-Yaki\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGrazie alla tempra al carbone di pino, la lama acquisisce maggiore durezza e durabilità, superando le proprietà tipiche dell'acciaio Bianco (Shirogami) #2 per rivaleggiare con le prestazioni dell'acciaio Azzurro (Aogami) #2.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComposizione superiore dell'acciaio\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eForgiata in Takefu White Paper Steel (Shirogami) #2 e rivestita da più strati di acciaio più morbido, questa costruzione offre un filo affilatissimo con resilienza e bellezza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFinitura eccezionale del manico\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl manico combina Noce, Zircote e Acero, offrendo bellezza naturale, durabilità e una presa confortevole con un equilibrio raffinato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMaestria artigianale\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRealizzato a mano da un artigiano veterano con oltre 60 anni di dedizione alle lame di Echizen, garantendo il massimo livello di precisione, tradizione e autenticità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAutentica qualità giapponese\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProdotto con orgoglio a Echizen, nella prefettura di Fukui—una zona rinomata per la sua tradizione nella fabbricazione di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSpecifiche\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLunghezza totale: circa 315 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLunghezza della lama: circa 170 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePeso: circa 135 g \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAcciaio nucleo: Takefu White Paper Steel (Shirogami) #2\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRivestimento: Acciaio multistrato\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eManico: Noce \/ Zircote \/ Acero\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOrigine: Made in Japan (Echizen, Prefettura di Fukui)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SEKI KANETSUNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47711046402280,"sku":"KC-472","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/KC-472.png?v=1759494332"},{"product_id":"kanetsune-seki-matsu-zumi-yaki-kc-473","title":"SEKI KANETSUNE Matsu-Zumi-Yaki Nakiri Coltello 165mm","description":"\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\/\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\/\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\/\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-38b68a0d-7fff-87ec-c8f8-49118f4d696c\"\u003e\u003cspan\u003ePanoramica del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa serie Kanetsune Matsusumi-Yaki mostra il massimo dell'arte della lama giapponese, utilizzando la rara tecnica di tempra con carbone di pino. Questo trattamento termico tradizionale previene la decarburazione, permettendo all'Acciaio White Paper (Shirogami) #2 di raggiungere livelli di durezza comparabili all'Acciaio Blue Paper (Aogami) #2. Realizzato a mano da un artigiano maestro di 80 anni dedicato all'arte dell'Echizen Uchihamono, ogni coltello è sia uno strumento funzionale sia un'opera d'arte, riflettendo generazioni di conoscenza e abilità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\/\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\/\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-529941af-7fff-173e-b240-a3e227004598\"\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche principali\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\/\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\/\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-169b8300-7fff-417c-d904-98e0a555bb54\"\u003eForma Nakiri specializzata\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProgettato con un profilo a filo dritto e una lama alta, il Nakiri eccelle nel taglio preciso delle verdure, dalle erbe sottili ai tuberi più densi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTrattamento termico Matsusumi-Yaki\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAttraverso la tempra con carbone di pino, la lama acquisisce maggiore durezza e durata, pari all'Aogami #2 nonostante sia forgiata in acciaio Shirogami #2.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eComposizione superiore dell'acciaio\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eForgiato in Acciaio Takefu White Paper (Shirogami) #2, rivestito con più strati di acciaio più morbido, questa costruzione san-mai garantisce affilatezza, resilienza e un sorprendente aspetto a strati.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLavorazione squisita del manico\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl manico combina Noce, Zircote e Acero, offrendo bellezza naturale, durabilità e una presa confortevole con un bilanciamento raffinato.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eMaestria artigianale\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRealizzato a mano da un artigiano veterano con oltre 60 anni di dedizione alle lame di Echizen, garantendo il massimo livello di precisione, tradizione e autenticità.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eQualità giapponese autentica\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProdotto con orgoglio a Echizen, nella prefettura di Fukui—una zona rinomata per la sua tradizione nella fabbricazione di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSpecifiche\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eLunghezza totale: approx. 310 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eLunghezza della lama: approx. 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePeso: approx. 140 g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eAcciaio nucleo: Acciaio Takefu White Paper (Shirogami) #2\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eRivestimento: Acciaio multi-strato\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eManico: Noce \/ Zircote \/ Acero\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eOrigine: Made in Japan (Echizen, Prefettura di Fukui)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SEKI KANETSUNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47711201263848,"sku":"KC-473","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/KC-473.png?v=1759494466"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/collections\/MATSU-ZUMI-YAKI.png?v=1762090511","url":"https:\/\/the-artisan-japan.com\/it\/collections\/kanetsune-seki-matsu-zumi-yaki.oembed","provider":"The Artisan Japan","version":"1.0","type":"link"}