{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1003","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE नकिरी शिरोगामी 165mm","description":"\u003ch4\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003eProduct Overview\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTSUBAME SANJO KAJIBE Nakiri Shirogami 165mm एक पारंपरिक जापानी सब्ज़ी चाकू है, जो त्सुबामे-सांजो, नियिगाता में हाथ से बनता है, एक ऐसा क्षेत्र जो अपनी दीर्घकालिक लोहार परंपरा के लिए प्रसिद्ध है।\u003cbr\/\u003e“लोहारों का शहर” के रूप में जाना जाने वाला त्सुबामे-सांजो प्रारंभिक एदो काल से ही धातु कामकाजी केंद्र रहा है।\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKunio Ishikawa – मास्टर क्राफ्ट्समैन\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eKunio Ishikawa तीसरी पीढ़ी के लोहार हैं जिन्होंने अपने शिल्प को चार दशकों से अधिक समर्पित किया है।\u003cbr\/\u003eपरिवर्तनशील समय में ब्लेड बनाने वाले एक लोहार के रूप में, उन्होंने अटल समर्पण के साथ स्टील पर चोट मारना जारी रखा है।\u003cbr\/\u003eजबकि कार्यशाला कभी मुख्यतः उत्कीर्ण ब्लेड पर केंद्रित थी जो बनाए जाते ही बिक जाते थे, अब Ishikawa मुख्य रूप से रसोई के चाकू बनाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं।\u003cbr\/\u003eकई वर्षों तक उन्होंने magiri—मछुआरों द्वारा समुद्र में मछली संसाधित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले बेजोड़ धार वाले चाकू—में विशेषज्ञता हासिल की। हालांकि, जब गहरे समुद्री मत्स्य पालन में कमी आई और ऐसे उपकरणों की मांग घटने लगी, तो Ishikawa ने अपना शिल्प nakiri चाकुओं की ओर स्थानांतरित कर दिया, आधुनिक रसोई के अनुरूप उपकरणों को परिष्कृत करते हुए पिछली पीढ़ियों से हस्तांतरित परंपराओं को संरक्षित किया।\u003cbr\/\u003eआज, वह विरासत और नवाचार दोनों को समाहित करने वाले चाकू बनाने के प्रति समर्पित हैं, एक-एक हथौड़े की ठोकर के साथ।\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eयह चाकू उन कुशल कारीगरों द्वारा बनाया गया है जो इन विरासत तकनीकों में प्रशिक्षित हैं; प्रत्येक ब्लेड व्यक्तिगत रूप से ढाला, तेज़ और हाथ से समाप्त किया जाता है—सच्ची kajiya कारीगरी।\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNakiri की सीधी काटने वाली धार और ऊँचा ब्लेड प्रोफ़ाइल चीन की पत्तागोभी जैसी भारी सब्ज़ियों को काटने, मोटी त्वचा छीलने और यहाँ तक कि मोची जैसी सघन सामग्रियों को स्लाइस करने के लिए आदर्श हैं।\u003cbr\/\u003eइसका डिज़ाइन बोर्ड पर साफ़ संपर्क के साथ कुशल पुश-कटिंग की अनुमति देता है, जिससे सब्ज़ी की तैयारी तेज़ और अधिक सटीक होती है।\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eब्लेड के केंद्र में Yasugi Shirogami (व्हाइट पेपर स्टील) है, एक उच्च-शुद्धता कार्बन स्टील जो असाधारण धार और तेज़ी से तेज करने की क्षमता के लिए जाना जाता है।\u003cbr\/\u003eएलॉयिंग तत्वों से मुक्त, Shirogami एक शुद्ध, उत्तरदायी काटने का अनुभव देता है जिसे पेशेवर शेफ और धार-प्रेमियों द्वारा बहुत मूल्यवान माना जाता है।\u003cbr\/\u003eब्लेड को नरम लोहे के साथ लेमिनेट किया गया है, जो कठोरता और स्थिरता प्रदान करता है जबकि एक तीक्ष्ण धार बनाए रखता है।\u003cbr\/\u003eहलक़े जापानी-शैली के हैंडल के साथ युग्मित, यह चाकू बेहतरीन संतुलन और नियंत्रण प्रदान करता है, गंभीर रसोइयों के लिए एक भरोसेमंद रोज़मर्रा का उपकरण बनाता है।\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003eKey Features\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eपारंपरिक Nakiri सब्ज़ी चाकू\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eसब्ज़ियों को काटने, स्लाइस करने, छीलने और सघन सामग्री काटने के लिए आदर्श।\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eत्सुबामे-सांजो, जापान में हाथ से ढाला गया\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eअनुभवी लोहारों द्वारा पारंपरिक फोर्जिंग तकनीकों का उपयोग करके उत्पादित।\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eYasugi Shirogami (व्हाइट पेपर स्टील) कोर\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eअत्यंत तीक्ष्ण, उत्तरदायी कार्बन स्टील जो तेज़ी से तेज़ होने में शानदार है।\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eलेमिनेटेड ब्लेड कंस्ट्रक्शन\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eदिग्गजता और चिकना काटने का अनुभव देने के लिए नरम लोहे के साथ Shirogami कोर को कवर किया गया।\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eशुद्ध कार्बन स्टील प्रदर्शन\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eसमय के साथ चरित्र विकसित करता है; नियमित शार्पनिंग का आनंद लेने वाले उपयोगकर्ताओं के लिए आदर्श।\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eहलक़ा जापानी हैंडल\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eआराम, संतुलन और सटीक सब्ज़ी कार्य के लिए डिज़ाइन किया गया।\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003eSpecifications\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eBlade length: approx. 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eBlade material: Yasugi Shirogami (व्हाइट पेपर स्टील), नरम लोहे के साथ लेमिनेटेड\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eHandle: Ho wood with resin ferrule (Japanese-style handle)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eKnife type: Nakiri (vegetable knife)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFinish: Hand-forged, hand-sharpened\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eOrigin: Tsubame-Sanjo, Niigata, Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eCare: Carbon steel — wipe dry immediately after use; hand wash only\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48016936894696,"sku":"nkj-KJB1003","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1003-off_i.jpg?v=1769249028","url":"https:\/\/the-artisan-japan.com\/hi\/products\/kajibe-nkj-kjb1003","provider":"The Artisan Japan","version":"1.0","type":"link"}