{"product_id":"senzo-bd-03","title":"SENZO Santoku Damas Noir 143mm","description":"\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003eAperçu du produit\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\/\u003eLes couteaux SUNCRAFT ont été admirés par de nombreuses personnes et par des chefs au Japon comme dans d'autres pays. La série de couteaux \"MOKA\" a été conçue par le célèbre designer Motomi Kawakami et a remporté le Good Design Award en 2008. La série de couteaux \"MU\" a été conçue par les designers italiens Paola Carallo et Jacopo Romano, et a été très appréciée par le chef Pietro Leemann, chef du restaurant étoilé Michelin \"Joia\" à Milan, en Italie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe santoku SENZO Black Damascus 143 mm est un couteau de cuisine polyvalent et compact, conçu pour offrir une grande adaptabilité au quotidien.\u003cbr\/\u003e« Santoku » signifie « trois vertus », en référence à son aptitude pour la viande, le poisson et les légumes — ce qui en fait le style de lame le plus utilisé dans les foyers japonais et un outil de confiance pour les chefs professionnels.\u003cbr\/\u003eCe santoku plus petit offre un excellent contrôle et une grande maniabilité, surtout dans les cuisines à espace réduit ou lorsque l'on travaille des ingrédients plus petits. Malgré son format compact, il offre les mêmes hautes performances et la même capacité de coupe que les modèles grand format.\u003cbr\/\u003eLa lame associe l'esthétique japonaise traditionnelle à un acier de lame moderne, avec une finition Damascus sombre saisissante.\u003cbr\/\u003eAu cœur de la lame se trouve l'acier inoxydable VG10, réputé pour son tranchant exceptionnel, sa tenue de coupe et sa résistance à l'usure.\u003cbr\/\u003eLa lame est composée de 69 couches d'acier inoxydable — des aciers tendres et durs stratifiés autour du noyau VG10, avec une couche DP supplémentaire — pour révéler un motif ondulé unique rappelant le hamon des katana japonais.\u003cbr\/\u003eChaque lame présente des textures Damascus uniques, révélées au fil du meulage lorsque les couches apparaissent.\u003cbr\/\u003eHabillée d'un noir profond, la lame affiche une élégance raffinée et discrète qui la distingue des couteaux Damascus standard.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques principales\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5\u003eSantoku compact — couteau polyvalent idéal pour le quotidien\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour couper les légumes, trancher la viande et préparer le poisson, surtout dans les espaces de préparation exigus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eLame Black Damascus — distinctive et fonctionnelle\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eLes motifs ondulés à 69 couches réduisent la résistance et l'adhérence des aliments, pour une coupe plus nette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eAcier cœur VG10 — tranchant rasoir et durabilité longue durée\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eAlliage d'acier inoxydable haut de gamme avec carbone, cobalt, vanadium et chrome.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eConstruction Damascus à 69 couches\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eNoyau VG10 entouré d'aciers inoxydables durs et tendres stratifiés, ainsi que d'acier DP, pour une solidité et une beauté supérieures.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003ePoignée octogonale traditionnelle\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eLe manche ergonomique tient confortablement et fermement en main — excellent pour le travail de précision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eManche en bois stratifié premium\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué en contreplaqué renforcé noir et marron avec un anneau en fibre blanche, offrant à la fois durabilité et caractère visuel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003eSpécifications\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : env. 260 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : env. 143 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLargeur : env. 37 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur : env. 19 mm (manche)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : env. 85 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier de la lame : cœur VG10, acier inoxydable Damascus sombre à 69 couches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois stratifié renforcé (noir et marron) avec anneau en fibre blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Fabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntretien : lavage à la main uniquement ; ne passe pas au lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SENZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48015932850408,"sku":"BD−03","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/BD-03.jpg?v=1769169271","url":"https:\/\/the-artisan-japan.com\/fr\/products\/senzo-bd-03","provider":"The Artisan Japan","version":"1.0","type":"link"}