{"product_id":"masahiro-13417","title":"Couteau à trancher professionnel en carbone MASAHIRO 240 mm","description":"\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003eAperçu du produit\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMASAHIRO Carbon Professional Sujihiki 240mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est un couteau à trancher long et étroit conçu pour la découpe de précision de la viande et du poisson, fabriqué à \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSeki City, Gifu Prefecture\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, l’une des régions japonaises les plus réputées pour la fabrication de lames.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSeki est synonyme d’artisanat du sabre et du couteau depuis plus de 700 ans, et MASAHIRO figure parmi ses principaux fabricants. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDepuis sa création, MASAHIRO s’est concentrée sur l’amélioration continue des matières premières et des techniques de fabrication, en recherchant une \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etranchant exceptionnel, durabilité, résistance à la corrosion et conception facile à utiliser\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe Sujihiki appartient à la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMASAHIRO Carbon Professional (Rose Handle) Series\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, fabriquée en \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eacier au carbone japonais pur\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. La lame offre une sensation de coupe nette et réactive, ainsi qu’un tranchant rasoir sur lequel les professionnels comptent pour réaliser des tranches propres en un seul geste sur les rôtis, steaks et filets.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTrempée à \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHRC 60\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, la lame offre un excellent équilibre entre tenue du tranchant et facilité de réaffûtage. Son profil fin et sa construction légère réduisent la résistance lors de la découpe, garantissant des coupes nettes et précises sans déchirer les fibres.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe couteau présente une \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econstruction pleine soie\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, avec l’acier qui traverse toute la longueur du manche pour une solidité et une stabilité remarquables. Le manche est fabriqué en \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epalissandre naturel\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, offrant une sensation chaleureuse, une prise en main sûre et une apparence raffinée adaptée aux cuisines professionnelles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques principales\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCouteau à trancher Sujihiki professionnel\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIdéal pour trancher la viande, les rôtis et le poisson avec des gestes longs et nets.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLame en acier au carbone japonais pur\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOffre un tranchant exceptionnel, une grande réactivité et des performances de coupe traditionnelles.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTrempé à HRC 60\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDureté équilibrée pour une excellente tenue du tranchant et un entretien facile.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLame fine et légère\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRéduit la résistance et permet une découpe précise et sans effort.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction pleine soie\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL’acier traverse tout le manche pour plus de durabilité et de stabilité.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eManche en palissandre naturel\u003c\/strong\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-7ca57a57-7fff-cfd0-0a10-a0e9ca5c4ce7\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eÉlégant, durable et confortable pour une utilisation professionnelle prolongée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eLongueur de lame :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 240 mm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eÉpaisseur de lame :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e env. 2.3 mm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003ePoids :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e env. 145 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eMatériau de la lame :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e acier au carbone japonais\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eDureté :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e HRC 60\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eSoie :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e pleine soie\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eManche :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e palissandre naturel\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eType de couteau :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Sujihiki (couteau à trancher)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eOrigine :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Seki City, Gifu, Japon\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eEntretien :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e acier au carbone — lavage à la main uniquement ; essuyer immédiatement après usage\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MASAHIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48043531927784,"sku":"13417","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/13417.png?v=1770345115","url":"https:\/\/the-artisan-japan.com\/fr\/products\/masahiro-13417","provider":"The Artisan Japan","version":"1.0","type":"link"}