{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1002","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE Cuchillo Santoku Aogami 165mm","description":"\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003eDescripción del producto\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTSUBAME SANJO KAJIBE Santoku Aogami 165mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e es un cuchillo japonés todo uso de calidad profesional, forjado a mano en la histórica ciudad herrera de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTsubame-Sanjo, Niigata\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e—una región reconocida durante siglos por su excelencia en la metalurgia.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConocida como la “ciudad de los herreros”, Tsubame-Sanjo ha producido finas hojas durante siglos, con una cultura artesanal arraigada en las tradiciones de forja del periodo Edo.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKunio Ishikawa – Maestro artesano\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKunio Ishikawa es un herrero de tercera generación que ha dedicado más de cuarenta años a su oficio.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eComo forjador de hojas a través de tiempos cambiantes, ha seguido martillando el acero con un compromiso inquebrantable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAunque el taller antaño se centraba principalmente en hojas forjadas que se vendían en cuanto se fabricaban, Ishikawa ahora se concentra en elaborar cuchillos de cocina.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDurante muchos años se especializó en \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emagiri\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e—cuchillos extremadamente afilados usados por pescadores para procesar pescado en el mar. Sin embargo, a medida que la pesca en alta mar disminuyó y la demanda de tales herramientas menguó, Ishikawa orientó su arte hacia los \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecuchillos nakiri\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, perfeccionando herramientas adecuadas para la cocina moderna a la vez que preservaba las tradiciones transmitidas por generaciones anteriores.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHoy sigue dedicado a crear cuchillos que encarnan tanto la herencia como la innovación, un golpe de martillo a la vez.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eForjado y afilado uno a uno por artesanos expertos, este cuchillo encarna el espíritu de la herrería japonesa tradicional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“Santoku,” cuyo significado es \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“tres virtudes,”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e se refiere a su versatilidad para manejar carne, verduras y peces pequeños, lo que lo convierte en una hoja indispensable tanto para cocineros domésticos como profesionales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa hoja está fabricada con \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eYasugi Aogami (Acero de papel azul)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e laminada con hierro blando.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEl acero Aogami es conocido por su excepcional nitidez, notable retención del filo y excelente respuesta al afilado.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa construcción en capas produce sutiles patrones ondulados en la superficie de la hoja, reflejo de la naturaleza forjada a mano de cada cuchillo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRematado con un duradero \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emango de madera de castaño\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, el cuchillo ofrece un agarre seguro y cómodo y una estética cálida y natural.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEste es un auténtico santoku de artesano: construido para el rendimiento, la longevidad y el uso diario.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003eCaracterísticas clave\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSantoku forjado a mano de Tsubame-Sanjo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFabricado en la región herrera más respetada de Japón utilizando técnicas tradicionales de forja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNúcleo de Yasugi Aogami (Acero de papel azul)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl acero al carbono ofrece un rendimiento de corte extremadamente afilado y una duradera retención del filo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrucción de hoja laminada\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNúcleo de acero Aogami revestido con hierro blando para mayor resistencia, resiliencia y una sensación de corte refinada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfil Santoku versátil\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIdeal para filetear carne, picar verduras y preparar peces pequeños con facilidad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eExcelentes características para afilar\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl acero Aogami responde rápidamente a las piedras de afilar, permitiendo un mantenimiento preciso del filo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMango natural de madera de castaño\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDuradero, ligero y cómodo de sujetar—bien adaptado para trabajos de preparación prolongados.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003eEspecificaciones\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e aprox. 165 mm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eMaterial de la hoja:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Yasugi Aogami (Acero de papel azul), laminado con hierro blando\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eMango:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Madera de castaño japonesa\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku (multiuso)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eAcabado:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Forjado a mano, afilado a mano\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eOrigen:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Tsubame-Sanjo, Niigata, Japón\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eCuidado:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Acero al carbono — secar inmediatamente después de su uso; lavar solo a mano\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48007669121256,"sku":"nkj-KJB1002","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1002-off_i_20221114142123.jpg?v=1768975548","url":"https:\/\/the-artisan-japan.com\/es\/products\/kajibe-nkj-kjb1002","provider":"The Artisan Japan","version":"1.0","type":"link"}