{"title":"KAJIBE","description":"","products":[{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1002","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE Cuchillo Santoku Aogami 165mm","description":"\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003eDescripción del producto\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTSUBAME SANJO KAJIBE Santoku Aogami 165mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e es un cuchillo japonés todo uso de calidad profesional, forjado a mano en la histórica ciudad herrera de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTsubame-Sanjo, Niigata\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e—una región reconocida durante siglos por su excelencia en la metalurgia.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConocida como la “ciudad de los herreros”, Tsubame-Sanjo ha producido finas hojas durante siglos, con una cultura artesanal arraigada en las tradiciones de forja del periodo Edo.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKunio Ishikawa – Maestro artesano\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKunio Ishikawa es un herrero de tercera generación que ha dedicado más de cuarenta años a su oficio.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eComo forjador de hojas a través de tiempos cambiantes, ha seguido martillando el acero con un compromiso inquebrantable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAunque el taller antaño se centraba principalmente en hojas forjadas que se vendían en cuanto se fabricaban, Ishikawa ahora se concentra en elaborar cuchillos de cocina.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDurante muchos años se especializó en \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emagiri\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e—cuchillos extremadamente afilados usados por pescadores para procesar pescado en el mar. Sin embargo, a medida que la pesca en alta mar disminuyó y la demanda de tales herramientas menguó, Ishikawa orientó su arte hacia los \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecuchillos nakiri\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, perfeccionando herramientas adecuadas para la cocina moderna a la vez que preservaba las tradiciones transmitidas por generaciones anteriores.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHoy sigue dedicado a crear cuchillos que encarnan tanto la herencia como la innovación, un golpe de martillo a la vez.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eForjado y afilado uno a uno por artesanos expertos, este cuchillo encarna el espíritu de la herrería japonesa tradicional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“Santoku,” cuyo significado es \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“tres virtudes,”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e se refiere a su versatilidad para manejar carne, verduras y peces pequeños, lo que lo convierte en una hoja indispensable tanto para cocineros domésticos como profesionales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa hoja está fabricada con \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eYasugi Aogami (Acero de papel azul)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e laminada con hierro blando.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEl acero Aogami es conocido por su excepcional nitidez, notable retención del filo y excelente respuesta al afilado.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa construcción en capas produce sutiles patrones ondulados en la superficie de la hoja, reflejo de la naturaleza forjada a mano de cada cuchillo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRematado con un duradero \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emango de madera de castaño\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, el cuchillo ofrece un agarre seguro y cómodo y una estética cálida y natural.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEste es un auténtico santoku de artesano: construido para el rendimiento, la longevidad y el uso diario.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003eCaracterísticas clave\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSantoku forjado a mano de Tsubame-Sanjo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFabricado en la región herrera más respetada de Japón utilizando técnicas tradicionales de forja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNúcleo de Yasugi Aogami (Acero de papel azul)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl acero al carbono ofrece un rendimiento de corte extremadamente afilado y una duradera retención del filo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrucción de hoja laminada\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNúcleo de acero Aogami revestido con hierro blando para mayor resistencia, resiliencia y una sensación de corte refinada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfil Santoku versátil\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIdeal para filetear carne, picar verduras y preparar peces pequeños con facilidad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eExcelentes características para afilar\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl acero Aogami responde rápidamente a las piedras de afilar, permitiendo un mantenimiento preciso del filo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMango natural de madera de castaño\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDuradero, ligero y cómodo de sujetar—bien adaptado para trabajos de preparación prolongados.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003eEspecificaciones\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e aprox. 165 mm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eMaterial de la hoja:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Yasugi Aogami (Acero de papel azul), laminado con hierro blando\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eMango:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Madera de castaño japonesa\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku (multiuso)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eAcabado:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Forjado a mano, afilado a mano\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eOrigen:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Tsubame-Sanjo, Niigata, Japón\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eCuidado:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Acero al carbono — secar inmediatamente después de su uso; lavar solo a mano\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48007669121256,"sku":"nkj-KJB1002","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1002-off_i_20221114142123.jpg?v=1768975548"},{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1004","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE Cuchillo Santoku Shirogami 165mm","description":"\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003eDescripción del producto\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl TSUBAME SANJO KAJIBE Santoku Shirogami 165mm es un cuchillo japonés polivalente de calidad profesional, forjado a mano en Tsubame-Sanjo, Niigata, una región celebrada por siglos de tradición herrera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConocida como la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“Ciudad de los Herreros,”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Tsubame-Sanjo ha sido un centro de trabajo del metal desde principios del período Edo.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKunio Ishikawa – Maestro artesano\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKunio Ishikawa es un herrero de tercera generación que ha dedicado más de cuarenta años a su oficio.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eComo forjador de hojas en tiempos cambiantes, ha seguido martillando acero con un compromiso inquebrantable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMientras que el taller antaño se centraba principalmente en hojas forjadas que se vendían en cuanto se terminaban, Ishikawa ahora se concentra en fabricar cuchillos de cocina.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDurante muchos años se especializó en \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emagiri\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e—cuchillos extremadamente afilados usados por pescadores para procesar el pescado en el mar. Sin embargo, a medida que la pesca de altura declinó y la demanda de esas herramientas disminuyó, Ishikawa orientó su oficio hacia los cuchillos nakiri, perfeccionando herramientas aptas para la cocina moderna mientras preservaba las tradiciones transmitidas por generaciones anteriores.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHoy, sigue dedicado a crear cuchillos que encarnan tanto la herencia como la innovación, un golpe de martillo a la vez.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEste cuchillo Santoku está elaborado por artesanos expertos formados en estas técnicas heredadas, con cada hoja forjada, afilada y terminada a mano de manera individual—encarnando la verdadera \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekajiya\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e artesanía.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e“Santoku” significa \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“tres virtudes,”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e refiriéndose a su versatilidad para carne, pescado y verduras.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCon su altura de hoja equilibrada y filo ligeramente curvado, este cuchillo sobresale en filetear, picar y corte por empuje, convirtiéndolo en una herramienta esencial tanto en cocinas profesionales como en la cocina doméstica exigente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn el núcleo de la hoja está Yasugi Shirogami (Acero Papel Blanco), un acero al carbono de alta pureza apreciado por su excepcional nitidez y gran facilidad de afilado.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLibre de elementos aleantes, el Shirogami ofrece una sensación de corte pura y receptiva y desarrolla carácter con el tiempo mediante el uso y el mantenimiento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa hoja está laminada con hierro blando, proporcionando tenacidad y estabilidad mientras preserva un filo agudo.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCombinado con un mango ligero de estilo japonés, este Santoku ofrece excelente balance, control y manejo sin fatiga durante trabajos de preparación prolongados.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003eCaracterísticas clave\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCuchillo Santoku tradicional polivalente\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIdeal para preparar carne, verduras y pescados pequeños con precisión y control.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eForjado a mano en Tsubame-Sanjo, Japón\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProducido por herreros experimentados usando métodos de forja tradicionales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNúcleo Yasugi Shirogami (Acero Papel Blanco)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAcero al carbono ultrafiloso con excepcional capacidad de respuesta y facilidad para volver a afilar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrucción de hoja laminada\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNúcleo Shirogami recubierto con hierro blando para durabilidad y una sensación de corte suave.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRendimiento de acero al carbono puro\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOfrece una nitidez sobresaliente y desarrolla una pátina natural con el uso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMango japonés de madera natural\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLigero, duradero y cómodo—diseñado para el balance y el control.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003eEspecificaciones\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLongitud de la hoja: aprox. 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMaterial de la hoja: Yasugi Shirogami (Acero Papel Blanco), laminado con hierro blando\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMango: madera Ho con virola de resina (mango estilo japonés)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTipo de cuchillo: Santoku\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAcabado: Forjado a mano, afilado a mano\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOrigen: Tsubame-Sanjo, Niigata, Japón\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eCuidado: Acero al carbono — secar con un paño inmediatamente después de usar; lavar solo a mano\u003c\/span\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-bc4e07e9-7fff-a0c4-f9c7-4bbc5685756d\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48007669448936,"sku":"nkj-KJB1004","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1004-off_i_20221114142123.jpg?v=1768975314"},{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1001","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE Cuchillo Nakiri Aogami 165mm","description":"\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003eDescripción del producto\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl TSUBAME SANJO KAJIBE Nakiri Aogami 165mm es un cuchillo tradicional japonés para verduras, forjado a mano en Tsubame-Sanjo, Niigata—una región famosa por su herencia herrera de siglos de antigüedad.\u003cbr\/\u003eConocida como la \"Ciudad de los Herreros\", Tsubame-Sanjo ha desarrollado habilidades de metalurgia desde el período Edo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKunio Ishikawa – Maestro artesano\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eKunio Ishikawa es un herrero de tercera generación que ha dedicado más de cuarenta años a su oficio.\u003cbr\/\u003eComo herrero que forja hojas a través de tiempos cambiantes, ha seguido martillando acero con compromiso inquebrantable.\u003cbr\/\u003eMientras que el taller antes se centraba principalmente en hojas forjadas que se vendían en cuanto se hacían, Ishikawa ahora se concentra en fabricar cuchillos de cocina.\u003cbr\/\u003eDurante muchos años se especializó en magiri—cuchillos extremadamente afilados usados por pescadores para procesar pescado en el mar. Sin embargo, a medida que la pesca de altura disminuyó y la demanda de esas herramientas se redujo, Ishikawa dirigió su artesanía hacia los cuchillos nakiri, perfeccionando herramientas adecuadas para la cocina moderna mientras preservaba las tradiciones transmitidas por generaciones anteriores.\u003cbr\/\u003eHoy en día, sigue dedicado a crear cuchillos que encarnan tanto la herencia como la innovación, un golpe de martillo a la vez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo nakiri está elaborado por artesanos expertos formados en estas técnicas heredadas, con cada hoja forjada, afilada y terminada a mano de forma individual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl filo recto del Nakiri y su perfil de hoja alta son ideales para picar verduras voluminosas como la col china, pelar pieles gruesas e incluso cortar alimentos densos como los mochi.\u003cbr\/\u003eSu diseño permite un corte por empuje eficiente con contacto limpio a lo largo de toda la tabla, haciendo la preparación de verduras más rápida y precisa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn su núcleo se encuentra Yasugi Aogami (Blue Paper Steel), un acero japonés alto en carbono valorado por su extraordinaria nitidez, retención del filo y facilidad de afilado.\u003cbr\/\u003eLa hoja está laminada con hierro blando, aportando durabilidad y una sensación de corte suave, mientras que sutiles patrones ondulados emergen en la superficie de la hoja—evidencia de su construcción estratificada y forjada a mano.\u003cbr\/\u003eCombinado con un mango de madera de castaño natural, este cuchillo ofrece un agarre cómodo, excelente equilibrio y una estética rústica y atemporal.\u003cbr\/\u003eEs una herramienta genuina de artesano, creada para cocineros que valoran el rendimiento, la tradición y el placer de afilar acero al carbono.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCaracterísticas clave\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eCuchillo tradicional Nakiri para verduras\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003ePerfecto para picar, cortar en rodajas, pelar verduras y cortar ingredientes densos.\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eForjado a mano en Tsubame-Sanjo, Japón\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eProducido en una de las regiones fabricadoras de cuchillos más respetadas de Japón usando métodos tradicionales.\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eNúcleo de Yasugi Aogami (Blue Paper Steel)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eNitidez excepcional, larga retención del filo y excelente respuesta al afilar en piedra.\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción de hoja laminada\u003cbr\/\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eNúcleo de acero Aogami recubierto con hierro blando para resistencia, resiliencia y un corte controlado.\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eRendimiento del acero al carbono\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDesarrolla pátina con el tiempo; fácil de volver a afilar y refinar para uso a largo plazo.\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eMango de madera de castaño\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDuro, duradero y cómodo de agarrar—ideal para preparaciones de verduras prolongadas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003eEspecificaciones\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLongitud de la hoja: aprox. 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eMaterial de la hoja: Yasugi Aogami (Blue Paper Steel), laminado con hierro blando\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eMango: madera de castaño japonesa\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eTipo de cuchillo: Nakiri (cuchillo para verduras)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAcabado: Forjado a mano, afilado a mano\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eOrigen: Tsubame-Sanjo, Niigata, Japón\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eCuidado: Acero al carbono — secar con un paño inmediatamente después de usar; lavar solo a mano\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48016929587432,"sku":"nkj-KJB1001","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1001-off_i.jpg?v=1769248298"},{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1003","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE Nakiri Shirogami 165mm","description":"\u003ch4\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003eDescripción del producto\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl TSUBAME SANJO KAJIBE Nakiri Shirogami 165mm es un cuchillo tradicional japonés para verduras, forjado a mano en Tsubame-Sanjo, Niigata, una región reconocida por su arraigada tradición herrera.\u003cbr\/\u003eConocida como la “Ciudad de los Herreros”, Tsubame-Sanjo ha sido un centro de trabajo del metal desde principios del período Edo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKunio Ishikawa – Maestro herrero\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eKunio Ishikawa es un herrero de tercera generación que ha dedicado más de cuarenta años a su oficio.\u003cbr\/\u003eComo artesano que forja hojas a través de tiempos cambiantes, ha seguido martillando el acero con un compromiso inquebrantable.\u003cbr\/\u003eMientras que el taller antes se centraba principalmente en hojas forjadas que se vendían en cuanto se terminaban, Ishikawa ahora se concentra en fabricar cuchillos de cocina.\u003cbr\/\u003eDurante muchos años se especializó en magiri—cuchillos extremadamente afilados utilizados por pescadores para procesar pescado en el mar. Sin embargo, a medida que la pesca de aguas profundas disminuyó y la demanda de esas herramientas se redujo, Ishikawa orientó su artesanía hacia los cuchillos nakiri, perfeccionando herramientas adecuadas para la cocina moderna mientras preservaba las tradiciones heredadas de generaciones anteriores.\u003cbr\/\u003eHoy en día, sigue dedicado a crear cuchillos que encarnan tanto la herencia como la innovación, golpe a golpe de martillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo está elaborado por artesanos cualificados formados en estas técnicas heredadas, con cada hoja forjada, afilada y terminada a mano de forma individual—auténtica artesanía kajiya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl filo recto y el perfil alto de la hoja del Nakiri son ideales para picar verduras voluminosas como la col china, pelar pieles gruesas e incluso cortar alimentos densos como los pasteles de arroz.\u003cbr\/\u003eSu diseño permite un corte por empuje eficiente con contacto limpio en toda la superficie, haciendo que la preparación de verduras sea más rápida y precisa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn el núcleo de la hoja está el Yasugi Shirogami (Acero Blanco en papel), un acero al carbono de alta pureza conocido por su excepcional nitidez y facilidad de afilado.\u003cbr\/\u003eLibre de elementos de aleación, el Shirogami ofrece una sensación de corte pura y sensible que es muy valorada por chefs profesionales y aficionados al afilado por igual.\u003cbr\/\u003eLa hoja está laminada con hierro blando, proporcionando tenacidad y estabilidad mientras mantiene un filo afilado.\u003cbr\/\u003eCombinado con un mango ligero de estilo japonés, este cuchillo ofrece un excelente equilibrio y control, convirtiéndolo en una herramienta fiable para el uso diario de cocineros exigentes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003eCaracterísticas clave\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eCuchillo Nakiri tradicional para verduras\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003ePerfecto para picar, rebanar, pelar verduras y cortar ingredientes densos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eForjado a mano en Tsubame-Sanjo, Japón\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eProducido por herreros experimentados usando técnicas de forja tradicionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eNúcleo Yasugi Shirogami (Acero Blanco en papel)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eAcero al carbono ultraafilado y muy sensible con una extraordinaria facilidad de afilado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrucción de hoja laminada\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eNúcleo Shirogami recubierto con hierro blando para durabilidad y una sensación de corte suave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eRendimiento de acero al carbono puro\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDesarrolla carácter con el tiempo; ideal para usuarios que disfrutan del afilado regular.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eMango ligero de estilo japonés\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDiseñado para comodidad, equilibrio y un trabajo preciso con verduras.\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003eEspecificaciones\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLongitud de la hoja: aprox. 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eMaterial de la hoja: Yasugi Shirogami (Acero Blanco en papel), laminado con hierro blando\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eMango: madera Ho con virola de resina (mango estilo japonés)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eTipo de cuchillo: Nakiri (cuchillo para verduras)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAcabado: forjado a mano, afilado a mano\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eOrigen: Tsubame-Sanjo, Niigata, Japón\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eCuidado: Acero al carbono — secar con un paño inmediatamente después de su uso; 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