{"title":"KAJIBE","description":"","products":[{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1002","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE سكين سانتوكو Aogami 165mm","description":"\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003eنظرة عامة على المنتج\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eال\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTSUBAME SANJO KAJIBE Santoku Aogami 165mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e سكين ياباني متعدد الاستخدامات بمستوى احترافي، مطروق يدويًا في مدينة الحدادة التاريخية \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTsubame-Sanjo, Niigata\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e — منطقة مشهورة منذ قرون بتميّزها في صناعة المعادن.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eمعروفة باسم «مدينة الحدّادين»، أنتجت Tsubame-Sanjo شفرات ممتازة لعدة قرون، مع ثقافة حرفية متجذرة في تقاليد الطرق التي كانت تُستخدم في عصر إيدو.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eكونيو إيشيكاوا – صانع سكاكين رئيسي\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eكونيو إيشيكاوا هو حدّاد من الجيل الثالث كرس أكثر من أربعين عامًا لحرفته.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eبصفته حدّادًا يصوغ الشفرات عبر أزمنة متغيرة، استمر في طرق الفولاذ بالتزام ثابت.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eبينما كان المشغل يركز سابقًا بشكل أساسي على الشفرات المطروقة التي تُباع فور صنعها، أصبح إيشيكاوا الآن يركّز على صنع سكاكين المطبخ.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eلسنوات عديدة تَخَصّص في \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emagiri\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e — سكاكين حادة للغاية يستخدمها الصيادون لمعالجة الأسماك في البحر. ومع تراجع صيد البحار العميق وتناقص الطلب على مثل هذه الأدوات، حوّل إيشيكاوا حرفته إلى \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enakiri knives\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e، مصقلاً أدوات مناسبة للمطبخ الحديث مع الحفاظ على التقاليد الموروثة من الأجيال السابقة.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eاليوم، يظل مكرّسًا لصناعة سكاكين تجسّد التراث والابتكار مع كل ضربة مطرقة.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eمطروق ومشحذ واحدًا تلو الآخر على يد حرفيين مهرة، يجسّد هذا السكين روح الحدادة اليابانية التقليدية.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e«سانتوكو»، التي تعني \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e«الفضائل الثلاث»\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e تشير إلى تعدّد استخداماته في التعامل مع اللحم والخضروات والأسماك الصغيرة، مما يجعلها شفرة لا غنى عنها سواء للطهاة المنزليين أو المحترفين.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eالشفرة مصنوعة من \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eYasugi Aogami (Blue Paper Steel)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e مغطاة بالحديد الطري.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eيشتهر فولاذ Aogami بحدة استثنائية، واحتفاظ ممتاز بالحافة، واستجابة جيدة للشحذ.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eيُنتج البناء الطبقي نقوشًا طفيفة تشبه الموج على سطح النصل، مما يعكس الطبيعة المطروقة يدويًا لكل سكين.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eمزوَّد بمقبض متين من \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eخشب الكستناء\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e، يوفر السكين قبضة آمنة ومريحة ومظهرًا طبيعيًا دافئًا.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eهذا هو سكين سانتوكو الحقيقي للحرفي — مصنوع للأداء وطول العمر والاستخدام اليومي.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003eالميزات الرئيسية\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eسانتوكو مطروق يدويًا من Tsubame-Sanjo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eصُنع في أكثر مناطق الحدادة احترامًا في اليابان باستخدام تقنيات الطرق التقليدية.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eنواة Yasugi Aogami (الصلب الورقي الأزرق)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eفولاذ عالي الكربون يمنح أداء قطع حادًا للغاية واحتفاظًا طويل الأمد بالحافة.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eبناء شفرة مطلي بطبقات\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eنواة فولاذ Aogami مغلفة بالحديد الطري للقوة والمتانة وشعور قطع مصقول.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eتصميم سانتوكو متعدد الاستخدامات\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eمثالي لتقطيع اللحم وفرم الخضروات وتجهيز الأسماك الصغيرة بسهولة.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eخصائص ممتازة للشحذ\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eيستجيب فولاذ Aogami بسرعة لأحجار الشحذ، مما يسمح بصيانة حافة دقيقة.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eمقبض طبيعي من خشب الكستناء\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eمتين وخفيف ومريح في اليد — مناسب لأعمال التحضير الطويلة.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003eالمواصفات\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eطول النصل:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e approx. 165 mm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eمادة النصل:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Yasugi Aogami (Blue Paper Steel), laminated with soft iron\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eالمقبض:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e خشب الكستناء الياباني\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eنوع السكين:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku (multi-purpose)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eاللمسة النهائية:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Hand-forged, hand-sharpened\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eالمنشأ:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Tsubame-Sanjo, Niigata, Japan\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eالعناية:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e فولاذ كربوني — امسحه ليجف فورًا بعد الاستخدام؛ يُغسل يدويًا فقط\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48007669121256,"sku":"nkj-KJB1002","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1002-off_i_20221114142123.jpg?v=1768975548"},{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1004","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE سكين سانتوكو بفولاذ شيروغامي 165mm","description":"\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003eنظرة عامة على المنتج\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eسكين سانتوكو TSUBAME SANJO KAJIBE شيروجامي 165mm هي سكين يابانية متعددة الاستخدامات بمستوى احترافي، مطروقة يدوياً في تسوبامي-سانجو، نييغاتا، منطقة مشهورة منذ قرون بتقاليد الحدادة.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eمعروفة باسم \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“مدينة الحدّادين،”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e تسوبامي-سانجو كانت مركزاً للمعالجة المعدنية منذ أوائل فترة إيدو.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eكونيو إيشيكاوا – الحرفي الرئيسي\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eكونيو إيشيكاوا حدّاد من الجيل الثالث كرّس أكثر من أربعين عاماً لحرفته.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eكحدّاد يصنع الشفرات عبر أزمنة متغيرة، استمر في طرق الفولاذ بإصرار لا يتزعزع.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eبينما كان الورشة في السابق تركز بشكل أساسي على الشفرات المُطرقة التي تُباع فور صنعها، يركز إيشيكاوا الآن على صنع سكاكين المطبخ.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eلسنوات عديدة تخصص في \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emagiri\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e — سكاكين حادة للغاية كان يستخدمها الصيادون لمعالجة الأسماك في البحر. ومع تراجع صيد أعماق البحار وانخفاض الطلب على مثل هذه الأدوات، حول إيشيكاوا حرفته إلى سكاكين ناكيري، مُحسناً أدوات مناسبة للمطبخ الحديث مع الحفاظ على التقاليد الموروثة من الأجيال السابقة.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eاليوم، لا يزال ملتزماً بصنع سكاكين تجسد التراث والابتكار مع كل ضربة مطرقة.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eهذا السكين سانتوكو مصنوع على يد حرفيين ماهرين متدربين على هذه التقنيات الموروثة، حيث تُطرق كل شفرة، وتُشحذ، وتُنهى يدوياً بشكل فردي—متمثلةً الحرفية الحقيقية \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekajiya\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eمصطلح “سانتوكو” يعني \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“ثلاثة مبادئ”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e مشيراً إلى تعدد استخدامه للحوم والأسماك والخضراوات.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eبفضل ارتفاع نصل متوازن وحافة منحنية بلطف، يتفوق هذا السكين في التقطيع، والفرم، والقطع بالدفع، ما يجعله أداة أساسية في المطابخ المهنية وللطهاة المنزليين الجادين.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eفي جوهر النصل يوجد Yasugi Shirogami (فولاذ الورق الأبيض)، فولاذ كربوني عالي النقاوة مشهور بحدَّته الاستثنائية وسهولة إعادة الشحذ.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eخالٍ من عناصر السبائك، يقدم Shirogami إحساس قطع نقي واستجابة مميزة ويتطور مظهره مع الوقت من خلال الاستخدام والصيانة.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eالنصل مُلَحَّم مع حديد لين، ما يوفر متانة واستقراراً مع الحفاظ على حافة حادة.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eمزدوج مع مقبض ياباني خفيف الوزن من الخشب، يوفر هذا السانتوكو توازناً وتحكماً ممتازين ومناولة خالية من التعب أثناء إعداد الطعام لمدة طويلة.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003eالميزات الرئيسية\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eسكين سانتوكو تقليدي متعدد الاستخدامات\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eمثالي لتحضير اللحم والخضراوات والأسماك الصغيرة بدقة وتحكم.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eمطروق يدوياً في تسوبامي-سانجو، اليابان\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eصُنع بواسطة حدّادين ذوي خبرة باستخدام طرق الطرق التقليدية.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eنواة Yasugi Shirogami (فولاذ الورق الأبيض)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eفولاذ كربوني حاد للغاية ذو استجابة ممتازة وسهولة إعادة الشحذ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eتركيب نصل ملحّم\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eنواة Shirogami مغلفة بحديد لين لمتانة وإحساس قطع سلس.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eأداء فولاذ الكربون النقي\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eيوفر حدّة مذهلة ويتطور بهاء طبيعي مع الاستعمال.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eمقبض ياباني من خشب طبيعي\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eخفيف، متين، ومريح — مصمم للتوازن والتحكم.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003eالمواصفات\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eطول النصل: تقريباً 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eمادة النصل: Yasugi Shirogami (فولاذ الورق الأبيض)، ملحّم مع حديد لين\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eالمقبض: خشب Ho مع طوق راتنجي (مقبض على الطريقة اليابانية)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eنوع السكين: Santoku\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eاللمسة النهائية: مطروق يدوياً، مشحذ يدوياً\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eالمنشأ: تسوبامي-سانجو، نييغاتا، اليابان\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eالعناية: فولاذ كربوني — امسحه ليجف فور الاستخدام؛ يغسل يدوياً فقط\u003c\/span\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-bc4e07e9-7fff-a0c4-f9c7-4bbc5685756d\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48007669448936,"sku":"nkj-KJB1004","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1004-off_i_20221114142123.jpg?v=1768975314"},{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1001","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE سكين ناكيري Aogami 165mm","description":"\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003eنظرة عامة على المنتج\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTSUBAME SANJO KAJIBE Nakiri Aogami 165mm هي سكين يابانية تقليدية للخضار، مطروقة يدوياً في Tsubame-Sanjo، نيغاتا — منطقة مشهورة بتراثها الطويل في الحدادة.\u003cbr\/\u003eمعروفة باسم «مدينة الحدّادين»، نشأت في Tsubame-Sanjo مهارات العمل على المعادن منذ فترة إيدو.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eكونيو إيشيكاوا – الحرفي الماهر\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eكونيو إيشيكاوا هو حدّاد من الجيل الثالث كرس أكثر من أربعين عاماً لصناعته.\u003cbr\/\u003eكحدّاد يصوغ الشفرات عبر أزمنة متغيرة، واصل طرق الفولاذ بإصرار ثابت.\u003cbr\/\u003eبينما كان المشغل يركز في السابق أساساً على الشفرات المطروقة التي كانت تُباع فور صنعها، أصبح إيشيكاوا الآن يركّز على صنع سكاكين المطبخ.\u003cbr\/\u003eلعدة سنوات تخصص في الماغيري — سكاكين حادة للغاية يستخدمها الصيادون لمعالجة الأسماك في البحر. ومع تراجع صيد أعماق البحار وانخفاض الطلب على هذه الأدوات، حوّل إيشيكاوا حرفته نحو سكاكين الناكيري، مُحسّناً أدوات ملائمة للمطبخ الحديث مع الحفاظ على التقاليد الموروثة من الأجيال السابقة.\u003cbr\/\u003eاليوم، لا يزال مكرّساً لصنع سكاكين تجسد التراث والابتكار مع كل ضربة مطرقة.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eهذه السكين الناكيري مصنوعة بواسطة حرفيين ماهرين مدرّبين على هذه التقنيات الموروثة، حيث تُطرَق كل شفرة على حدة وتُشحَذ وتُنهى يدوياً.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eالحافة المستقيمة لشفرة الناكيري وشكلها المرتفع مثاليان لتقطيع الخضار الضخمة مثل الملفوف الصيني، وتقشير القشور السميكة، وحتى تقطيع الأطعمة الكثيفة مثل كعكات الأرز.\u003cbr\/\u003eتصميمها يتيح قطع الدفع بكفاءة مع تلامس نظيف عبر لوح التقطيع، مما يجعل تحضير الخضار أسرع وأكثر دقة.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eفي جوهرها فولاذ ياسوجي أوجامي (Blue Paper Steel)، وهو فولاذ ياباني عالي الكربون يُقدَّر لحدته الممتازة، وثبات الحافة، وسهولة شحذها.\u003cbr\/\u003eالشفرة مُرقّعة بحديد لين، مما يمنحها متانة وإحساساً سلساً عند القطع، وتظهر على سطح الشفرة أنماط موجية خفيفة — دليل على بنيتها الطبقية والمطروقة يدوياً.\u003cbr\/\u003eمقترنة بمقبض من خشب الكستناء الطبيعي، تقدم هذه السكين قبضة مريحة، وتوازناً ممتازاً، ومظهراً ريفياً خالد الأناقة.\u003cbr\/\u003eإنها أداة حرفي حقيقية، مُصمَّمة للطهاة الذين يقدّرون الأداء والتقاليد ومتعة شحذ الفولاذ الكربوني.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eالميزات الرئيسية\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eسكين ناكيري تقليدي للخضار\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eمثالية للتقطيع، التقطيع الشرائحي، تقشير الخضار، وقطع المكونات الكثيفة.\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eمطروقة يدوياً في Tsubame-Sanjo، اليابان\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eمصنوعة في واحدة من أكثر مناطق صناعة السكاكين احتراماً في اليابان باستخدام طرق تقليدية.\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eنواة Yasugi Aogami (Blue Paper Steel)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eحدة استثنائية، ثبات حافة طويل الأمد، واستجابة ممتازة لأحجار الشحذ.\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eبنية شفرة مرقَّعة\u003cbr\/\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eنواة فولاذ Aogami مكسوة بحديد لين للمتانة والمرونة والتحكم في القطع.\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eأداء فولاذ الكربون\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eتتطور عليها طبقة بهتان (باتينا) مع الوقت؛ سهلة إعادة الشحذ والتنعيم للاستخدام طويل الأمد.\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eمقبض من خشب الكستناء\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eقاسٍ، متين، ومريح في الإمساك — مثالي لتحضير الخضار لفترات طويلة.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003eالمواصفات\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eطول الشفرة: تقريباً 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eمادة الشفرة: Yasugi Aogami (Blue Paper Steel)، مكسوة بحديد لين\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eالمقبض: خشب كستناء ياباني\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eنوع السكين: Nakiri (سكين الخضار)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eاللمسة النهائية: مطروق يدوياً، مشحذ يدوياً\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eالمنشأ: Tsubame-Sanjo، نيغاتا، اليابان\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eالعناية: فولاذ كربوني — امسحها لتجف فوراً بعد الاستخدام؛ يغسل باليد فقط\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48016929587432,"sku":"nkj-KJB1001","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1001-off_i.jpg?v=1769248298"},{"product_id":"kajibe-nkj-kjb1003","title":"TSUBAME SANJO KAJIBE سكين ناكيري شيروجامي 165mm","description":"\u003ch4\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-780d3390-7fff-15c6-70d9-a3acc598704d\"\u003e\u003cspan\u003eنظرة عامة على المنتج\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eسكين ناكيري TSUBAME SANJO KAJIBE شيروجامي 165mm هو سكين خضار ياباني تقليدي، مصنوع يدويًا في Tsubame-Sanjo، نييغاتا، وهي منطقة مشهورة بتاريخها الطويل في الحدادة.\u003cbr\/\u003eمعروفة باسم «مدينة الحدادين»، كانت Tsubame-Sanjo مركزًا للصناعة المعدنية منذ أوائل فترة إيدو.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKunio Ishikawa – حرفي رئيسي\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eKunio Ishikawa هو حداد من الجيل الثالث كرس أكثر من أربعين عامًا لحرفته.\u003cbr\/\u003eبصفته حرفيًا يصنع الشفرات عبر أزمنة متغيرة، استمر في طرق الفولاذ بتفانٍ لا يتزعزع.\u003cbr\/\u003eبينما كان الورشة تركز في وقت من الأوقات بشكل أساسي على الشفرات المصهورة التي كانت تُباع فور صنعها، يركّز إيشيكاوا الآن على صناعة سكاكين المطبخ.\u003cbr\/\u003eلسنوات عديدة تخصص في الماغيري—سكاكين حادة جدًا يستخدمها الصيادون لمعالجة الأسماك في البحر. ومع تراجع صيد الأعماق وانخفاض الطلب على مثل هذه الأدوات، حوّل إيشيكاوا حرفته نحو سكاكين الناكيري، مجسّدًا أدوات مناسبة للمطبخ الحديث مع الحفاظ على التقاليد الموروثة من الأجيال السابقة.\u003cbr\/\u003eاليوم، يظل مكرسًا لصنع سكاكين تجسّد التراث والابتكار مع كل ضربة مطرقة.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eتم صنع هذا السكين بواسطة حرفيين مهرة مدرَّبين على هذه التقنيات الموروثة، حيث يتم تشكيل كل شفرة وشحذها وإنهاؤها يدويًا—حرفة الكاجيا الحقيقية.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eالحافة المستقيمة لناكيري وشكل الشفرة العالي مثاليان لتقطيع الخضروات الضخمة مثل ملفوف الصيني، وتقشير القشور السميكة، وحتى تقطيع الأطعمة الكثيفة مثل كعك الأرز.\u003cbr\/\u003eتصميمه يسمح بقطع دفع فعال مع تلامس نظيف عبر الصحن، مما يجعل تحضير الخضروات أسرع وأكثر دقة.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eفي قلب الشفرة يوجد Yasugi Shirogami (فولاذ ورقي أبيض)، وهو فولاذ كربوني عالي النقاء معروف بحادته الاستثنائية وسهولة شحذه.\u003cbr\/\u003eخالي من عناصر السبائك، يمنح الشيروجامي شعور قطع نقي واستجابي يقدّره الطهاة المحترفون وهواة الشحذ على حد سواء.\u003cbr\/\u003eالشفرة مُصقولة بطبقة من الحديد الطري، مما يوفر المتانة والاستقرار مع الحفاظ على حافة حادة.\u003cbr\/\u003eمقرون بمقبض ياباني خفيف الوزن، يوفر هذا السكين توازنًا وتحكمًا ممتازين، مما يجعله أداة يومية موثوقة للطهاة المخلصين.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e410ced1-7fff-96b5-2a9a-17a5f6a93dfb\"\u003e\u003cspan\u003eالميزات الرئيسية\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eسكين ناكيري تقليدي للخضروات\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eمثالي للتقطيع، والتقطيع الرقيق، وتقشير الخضروات، وتقطيع المكونات الكثيفة.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eمصنوع يدويًا في Tsubame-Sanjo، اليابان\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eمن إنتاج حدّادين متمرسين باستخدام تقنيات الحدادة التقليدية.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eنواة Yasugi Shirogami (فولاذ ورقي أبيض)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eفولاذ كربوني حاد للغاية واستجابي مع سهولة شحذ متميزة.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eبناء شفرة مُرقّق\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eنواة Shirogami مغلفة بحديد طري لمتانة وإحساس قطع ناعم.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eأداء فولاذ الكربون النقي\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eيكتسب خصائص مع مرور الوقت؛ مثالي للمستخدمين الذين يستمتعون بالشحذ المنتظم.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eمقبض ياباني خفيف الوزن\u003c\/strong\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eمصمم للراحة، والتوازن، والدقة في العمل على الخضروات.\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8d423504-7fff-c01f-eeea-6ba0caf45c45\"\u003eالمواصفات\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eطول الشفرة: تقريبًا 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eمادة الشفرة: Yasugi Shirogami (فولاذ ورقي أبيض)، مغلفة بحديد طري\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eالمقبض: خشب Ho مع قاعدة راتنجية (مقبض على الطراز الياباني)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eنوع السكين: Nakiri (سكين خضروات)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eاللمسة النهائية: مصنوع يدويًا، مشحذ يدويًا\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eالمنشأ: Tsubame-Sanjo، نييغاتا، اليابان\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eالعناية: فولاذ كربوني — امسحه حتى يجف فورًا بعد الاستخدام؛ يغسل يدويًا فقط\u003cbr\/\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAJIBE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48016936894696,"sku":"nkj-KJB1003","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/files\/kuraking_nkj-kjb1003-off_i.jpg?v=1769249028"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/9274\/4680\/collections\/ishikawa_03.jpg?v=1768980151","url":"https:\/\/the-artisan-japan.com\/ar\/collections\/kajibe.oembed","provider":"The Artisan Japan","version":"1.0","type":"link"}